Bourgogne domaine Jean-Claude Rateau
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  • Bourgogne domaine Jean-Claude Rateau
  • Bourgogne domaine Jean-Claude Rateau 2023

Bourgogne domaine Jean-Claude Rateau 2023, Domaine Jean Claude Rateau, 75cl 12%

Appellation : AOC Bourgogne

Millésime : 2023

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12 bouteilles

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(21,95€ L)

24 bouteilles en stock

Description du vin rouge Bourgogne domaine Jean-Claude Rateau 2023

Bourgogne, est un vin rouge du Domaine Jean-Claude RATEAU, en appellation Bourgogne. Les vignes de Pinot Noir servant à élaborer cette cuvée de Bourgogne rouge proviennent du secteur argilo-calcaire de Pommard (21). Elle fera un mariage parfait avec des plats de viandes blanches, de viandes rouges, de gibiers à plumes ainsi que des belles charcuteries.

L'avis du caviste

Ce bourgogne rouge, est produit à base de pinots noirs plantés sur le commune de Pommard. Ces derniers plantés sur des argilo-calcaires et moraines glaciaires surplombent la vallée de Pommard et bénéficient d'une belle exposition. Vendangés manuellement, les raisins sont cueillis à très belle maturité puis encuvés pendant 10 jours avec des pigeages réguliers mais légers. Ensuite le vin est entonné pour un élevage de 8 mois sur lies fines en barriques anciennes de chêne. Ce bourgogne rouge d'une couleur rubis brillante, offre de jolis arômes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise), avec une texture fraîche et des tanins très délicats. Il fera un excellent compagnon de belles charcuteries (terrine de lièvre ou lapin) ainsi que de filet mignon de cochon sauce chasseur.

Bouche : Rond et floral

Nez : fruits rouges ( cerises, framboise), épices douces, fin Oeil : robe rouge rubis, reflets fuchsia, brillant

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Rôti de veau façon Orloff, médaillons de filet mignon de cochon à la crème et aux champignons bruns de Paris, plateau de Charcuteries

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AOC Bourgogne

La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs ainsi que de vins rosés (voir les cépages des vins de Bourgogne). Les vins rouges peuvent être produits à partir de Pinot Noir additionné des cépages blancs Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans le département de l'Yonne, certains César Noir peuvent également être utilisés à condition que le pourcentage total ne dépasse pas 10%. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de chardonnay et de pinot blanc additionnés de moins de 10% de pinot gris. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne."L'amour de la patrie,...

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine Jean Claude Rateau

Région viticole de Bourgogne

C’est après des études au Lycée viticole de Beaune et, un tour de France dans les différentes régions viticoles que Jean-Claude reprend les 2 hectares de vignes familiales en 1979. Après avoir découvert la biodynamie dans le vignoble de Brouilly durant son tour de France, il décide dans un premier temps d'en appliquer les techniques au Clos Mariage (en appellation Beaune) avec le soutien de...

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