Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2019
Cépage(s) : Chardonnay
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Chaillots-Hautes Vignes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay plantées sur deux parcelles d'argiles en coteau d'Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera huit ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselée en plus d'une bulle fine.
"Chaillots-Hautes Vignes" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est élaborée à partir de Chardonnay (100%) plantés sur deux parcelles "Les Chaillots" puis "Les Hautes Vignes" en coteau sur des argiles d'Écueil situées à l'ouest de la montagne de Reims (51). En effet, issu d'un pressurage délicat de Chardonnay, ce vin est produit à partir de la vendange 2018. Il est vinifié en fût de chêne, elle est élevée sur lattes pendant minimum trois ans et six mois. La cuvée est dosée à 2.5g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits blancs, poire, reine claude), vineuse, saline, tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec du saumon sauvage fumé, du foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné, des poissons crus ou des huîtres.
Nez : Frais, délicat, profond et minéral Oeil : Jaune clair, bulle élégante et fine, reflets argentés
Idée recette :
Sashimis ou sushi de saumon, chinchard, dorade, foie gras mi-cuit bien assaisonné, saumon sauvage fumé, pièce de veau rôtie et accompagnée d'une sauce crémée aux morilles.
Champagne Lacourte-Godbillon
Champagne Lacourte-Godbillon "Terroirs d'Écueil" - 75cl 12,5%
Champagne Lacourte-Godbillon
La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
Découvrir AOC Champagne
C'est dans une volonté de pérenniser le travail de ses parents en 1968 et bien avant de ses grands parents maternels ainsi que paternels dans les années 1940, qu'en 2006 Géraldine Lacourte et son compagnon Richard Desvignes choisissent de quitter leur situation de cadre moderne. En effet malgré cette première vie hors du vignoble familiale, Géraldine à toujours baigné dans cette univers...
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"Chaillots-Hautes Vignes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay plantées sur deux parcelles d'argiles en coteau d'Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera huit ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselée en plus d'une bulle fine.
