Champagne Lacourte-Godbillon
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Champagne Lacourte-Godbillon "Rosé", Champagne Lacourte-Godbillon, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2021
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Description du vin effervescent Champagne Lacourte-Godbillon "Rosé"
La cuvée "Rosé" du Domaine Lacourte-Godbillon est un champagne rosé extra-brut élaboré à partir de Pinot Noir, complété par 6% de vin rouge vinifié en fût. Issu des sols argileux d’Écueil, il est assemblé à partir des millésimes 2021, 2020 et 2019, puis élevé longuement sur lies. Dosé à 3 g/l, il offre un profil fruité, vineux et tendu, aux notes de fruits rouges, avec une belle salinité. Idéal avec le saumon fumé, les poissons crus ou les huîtres.
L'avis du caviste
La cuvée "Rosé" est un champagne rosé extra-brut du Domaine Lacourte-Godbillon, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir (100%), dont 6% de vin rouge tranquille vinifié en fût de chêne. Les raisins proviennent de parcelles situées à Écueil, à l’ouest de la Montagne de Reims (51), sur des sols argileux.
Issue d’un pressurage délicat, cette cuvée résulte de l’assemblage de plusieurs vendanges, avec 55% de vins de 2021 et 45% de vins de réserve issus de 2020 et 2019. La vinification est réalisée principalement en cuve, complétée à 40% en pièces bourguignonnes de 228 litres en chêne. Le vin est ensuite élevé sur lattes pendant un minimum de 20 mois sur lies en bouteille, puis affiné durant 4 mois après dégorgement.
Dosée à seulement 3 g/l, sans ajout de liqueur d’expédition, cette cuvée révèle un profil fruité et précis, marqué par des notes de fruits rouges (fraise des bois, framboise, groseille), une belle vinosité, une touche saline et une grande tension, soutenues par une remarquable concentration.
La cuvée "Rosé" accompagnera idéalement un saumon sauvage fumé, un foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné, des poissons crus ou encore des huîtres.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruité et délicat sur des notes fraîches de fraise des bois, framboise, groseille et avec une note saline Oeil : Robe rose clair d'une belle brillance, avec une bulle fine et délicate
Accords mets & vin effervescent
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Saumon sauvage fumé, un foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné, des poissons crus ou encore des huîtres.
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Le producteur : Champagne Lacourte-Godbillon
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La cuvée "Rosé" du Domaine Lacourte-Godbillon est un champagne rosé extra-brut élaboré à partir de Pinot Noir, complété par 6% de vin rouge vinifié en fût. Issu des sols argileux d’Écueil, il est assemblé à partir des millésimes 2021, 2020 et 2019, puis élevé longuement sur lies. Dosé à 3 g/l, il offre un profil fruité, vineux et tendu, aux notes de fruits rouges, avec une belle salinité. Idéal avec le saumon fumé, les poissons crus ou les huîtres.