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Champagne Godmé "Blanc de Noirs", Domaine Hugues Godmé, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir
Style : Brut
Biodynamique certifiée
Agriculture biologique
Description du vin effervescent Champagne Godmé "Blanc de Noirs"
"Le Blanc de Noirs" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Hugues Godmé. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur un coteau argilo-calcaire au nord-est de la montagne de Reims sur la commune de Verzy et de Verzenay classée en grand cru (51). Elle se gardera cinq ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Le Blanc de Noirs" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Hugues Godmé. Elle est issue à 100% de Pinot noir planté sur des craies du campanien à Verzy et Verzenay communes classées en grand cru (51). Le champagne est composé 45 % de vendange 2018, 35% de 2017 et 20 % de 2016. 40% est vinifié en fûts de chêne et 60 % en petites cuves. Les fermentations alcooliques se font naturellement, la malolactique est réalisée à 40 % afin d'éviter l’ajout de soufre. Aucune filtration ni de collage n'est effectuée et le champagne n'est pas dosé. Un élevage sur lie pendant six mois en fûts ou en cuve. Pour enfin, un vieillissement de 36 mois en moyenne « sur lattes ». Il fera un accord idéal avec des poissons cuisinés, des viandes blanches et vos apéritifs.
Nez : Fruits blancs, frais , vineux et élégant Oeil : Robe jaune doré, bulles fines
Accords mets & vin effervescent
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Ris de veau à la crème et aux morilles, turbot au four, Saint-Jacques à la crème safranée, apéritif dînatoire
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Le producteur : Domaine Hugues Godmé
Région viticole de Champagne
Agriculture biologique
Depuis quatre générations la famille champenoise Godmé a su transmettre son savoir-faire artisanal et ses connaissances techniques indispensables à la pérennité de leur vignoble. Leurs quarante parcelles de vignes s’étendent sur 4 villages de la Montagne de Reims Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Villedommange. Grâce aux 7.6 hectares d’exploitation viticole, le domaine Godmé élabore 12...
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"Le Blanc de Noirs" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Hugues Godmé. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur un coteau argilo-calcaire au nord-est de la montagne de Reims sur la commune de Verzy et de Verzenay classée en grand cru (51). Elle se gardera cinq ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.