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Vieux Pineau des Charentes, Domaine Brard-Blanchard, 75cl 17%
Appellation : AOC pineau des charentes
Cépage(s) : Colombard Ugni blanc Montils
Goût : Fin et complexe
Style : Liquoreux
Agriculture biologique
Description du vin cuit Vieux Pineau des Charentes
Vieux Pineau du Domaine Brard-Blanchard est un vin de liqueur en AOC Vieux Pineau des Charentes. Ce vin de liqueur muté au jeune cognac non réduit est issu d'Ugni Blanc, de Colombard et de Montils, plantés sur des sols argilo-calcaires de Boutier Saint Trojan (16). Il s'accommodera parfaitement avec des Fromages à pâtes persillées, des desserts caramélisés ou au chocolat.
L'avis du caviste
Vieux Pineau du Domaine Brard-Blanchard est un vin de liqueur en AOC Vieux Pineau des Charentes. Ce vin de liqueur muté au jeune cognac non réduit est issu à 40% d'Ugni Blanc, à 40% de Colombard et à 20% de Montils. Ces derniers sont plantés sur des sols argilo-calcaires du secteur des Fins Bois à Boutier Saint Trojan (16). Les vins, après vinification et mutage, sont élevés en moyenne pendant 10 ans en foudre de 50 hl. Il offre une belle bouche ample et complexe, au mutage d'une grande noblesse, sur des arômes de mirabelles confites et de fruits blancs épicés, caramélisés. Il s'accommodera parfaitement avec des Fromages à pâtes persillées, des desserts caramélisés ou au chocolat.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits confits, épices douces, puissant Oeil : Ambré, or vermeil, éclatant
Accords mets & vin cuit
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Bleu de gex, Bleu de termignon, Beaufort chalet d'Alpage, Choux craquelins au chocolat, tarte tatin bien caramélisée
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AOC pineau des charentes
Le Pineau des Charentes est une appellation de vin doux produit dans la région viticole du même nom, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette boisson est obtenue à partir d'un assemblage de moût de raisin et d'eau-de-vie de Cognac, puis vieillie en fûts de chêne. Les cépages utilisés pour la production de Pineau des Charentes sont principalement l'Ugni Blanc, le Colombard et le Sémillon. Ce vin doux est réputé pour sa saveur fruitée et sa grande douceur.
Découvrir AOC pineau des charentes
Le producteur : Domaine Brard-Blanchard
Région du Cognac
Agriculture biologique
Le Domaine Brard-Blanchard est un domaine viticole de 22 hectares situé sur la commune de Boutier saint Trojean (Nord de Cognac(16)). Leur vignoble est au cœur de l'AOC Cognac et est conduit en agriculture biologique depuis 1972. Le domaine, tenu jusque-là par Jacques "le papa", est depuis 2000 sous la responsabilité de Sophie "la fille" qui a pris la succession de ses parents. 16 hectares sur...
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Vieux Pineau du Domaine Brard-Blanchard est un vin de liqueur en AOC Vieux Pineau des Charentes. Ce vin de liqueur muté au jeune cognac non réduit est issu d'Ugni Blanc, de Colombard et de Montils, plantés sur des sols argilo-calcaires de Boutier Saint Trojan (16). Il s'accommodera parfaitement avec des Fromages à pâtes persillées, des desserts caramélisés ou au chocolat.