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Cognac "Vieille Réserve", Domaine Brard-Blanchard, 70cl 40%
Appellation : AOC Cognac
Cépage(s) : Folle blanche Colombard Ugni blanc
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du Cognac "Vieille Réserve"
"Vieille Réserve" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard, elle provient aussi d'un assemblage d'eau-de-vie de 15 à 22 ans. Ce spiritueux épicé, complexe, aux accents de bois nobles sera parfait à accommoder en digestif, en accord avec des desserts de chocolats noirs grands crus, de caramel puissant ou avec des cigares d'exception.
L'avis du caviste
"Vieille Réserve" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard. Le secteur de production se situe dans les Fins Bois, nord et à l'ouest de Cognac. Sur cette partie des Fins Bois, on retrouve les caractéristiques des sols calcaires propres aux Borderies et à la Grand Champagne. Ce qui confère à l'eau-de-vie une grande noblesse et une grande finesse. Issue d'une double distillation, elle est le fruit d'un assemblage d'eau-de-vie de 15 à 22 ans. Ce spiritueux épicé, complexe, aux accents de bois nobles sera parfait à accommoder en digestif, en accord avec des desserts de chocolats noirs grands crus, de caramel puissant ou avec des cigares d'exception.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Bois nobles, épices, fruts confits, dattes, cacao torrifié Oeil : Ambré, cuivré, intense et d'un beau marron
Accords mets & Cognac et Armagnac
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Cigares d'exception, digestif, chocolats Grands Crus, desserts puissants en chocolat noir.
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L'origine du cognac remonte au 16ème siècle quand les colons hollandais sont venus dans cette région française pour acheter du sel, du bois et du vin. Cependant, le temps du retour rendait la conservation du vin difficile et ils ont dû trouver un meilleur moyen pour le conserver. Ils ont commencé par distiller le vin en eau-de-vie, ce qui était une bonne solution pour la conservation, mais finalement ils ont réalisé une deuxième distillation faite pour un produit encore plus fin, plus élégant et agréable. C'est le point de départ du fameux Cognac. En fait, le terme "brandy" vient du mot néerlandais "brandewijn" qui signifie vin brûlé. Le Brandy est fabriqué dans le monde entier, mais seul le brandy fabriqué dans la région de Cognac en France et selon les directives les plus strictes de...
Découvrir AOC Cognac
Le producteur : Domaine Brard-Blanchard
Région du Cognac
Agriculture biologique
Le Domaine Brard-Blanchard est un domaine viticole de 22 hectares situé sur la commune de Boutier saint Trojean (Nord de Cognac(16)). Leur vignoble est au cœur de l'AOC Cognac et est conduit en agriculture biologique depuis 1972. Le domaine, tenu jusque-là par Jacques "le papa", est depuis 2000 sous la responsabilité de Sophie "la fille" qui a pris la succession de ses parents. 16 hectares sur...
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"Vieille Réserve" est une eau-de-vie du Domaine Brard-Blanchard en AOC Cognac. Cette eau-de-vie est produite à partir de vin de distillat à base de Folle Blanche, d'Ugni Blanc et de Colombard, elle provient aussi d'un assemblage d'eau-de-vie de 15 à 22 ans. Ce spiritueux épicé, complexe, aux accents de bois nobles sera parfait à accommoder en digestif, en accord avec des desserts de chocolats noirs grands crus, de caramel puissant ou avec des cigares d'exception.