Gevrey Chambertin 2017
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Gevrey Chambertin 2023, Domaine Jean Claude Rateau, 75cl 13%

Appellation : AOC Gevrey-Chambertin

Millésime : 2023

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(48,00€ L)

TTC

11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Gevrey Chambertin 2023

"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Les vignes de Pinot Noir de cette parcelle "Village" sont situées sur un îlot de marnes blanches et grises, à Gevrey-Chambertin (21).

Ce vin s’accordera parfaitement avec vos plats mijotés de volaille et de viandes blanches.

L'avis du caviste

"Gevrey-Chambertin" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Gevrey-Chambertin. Cette cuvée est issue de Pinot Noir planté sur un îlot de calcaire brun, provenant de très vieilles vignes de plus de 50 ans.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis encuvés pendant 21 jours en cuve ouverte avec des pigeages manuels doux. L’élevage se fait en fûts de chêne anciens, sur lies fines, pendant 18 mois. D’une belle robe rubis, ce vin développe de délicats arômes de fruits rouges (fraise bien mûre, gelée de groseille), d’épices douces, et offre une structure soyeuse et aérienne.

Il accompagnera parfaitement des plats de volaille raffinée, tels qu’une poularde sauce crémée, un chapon à la sauce châtaigne, ou encore un filet de Black Angus rôti.

Bouche : Tannique

Nez : Élégant, expressif et fruité Oeil : Robe pourpre aux reflets violets

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Filet mignon de cochon sauce chasseur, Côte à L'os d'Aubrac, cailles rôties, magrets grillés.

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AOC Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une appellation viticole de la région Bourgogne en France couvrant les communes de Brochon et Gevrey-Chambertin. Il a été proclamé pour la première fois en septembre 1936. Le nom de l'appellation peut apparaître sur l'étiquette suivie des mots Premier Cru si les raisins étaient cultivés dans des « climats » désignés. Seuls les vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, complétés par de petites quantités de Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc sont autorisés. Les vins de cette appellation sont de très haute qualité. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.

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Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine Jean Claude Rateau

Région viticole de Bourgogne Agriculture biologique

Après des études au lycée viticole de Beaune et un tour de France à la découverte des différentes régions viticoles, Jean-Claude reprend en 1979 les deux hectares de vignes familiales. Lors de son périple, il découvre la biodynamie dans le vignoble de Brouilly, une approche qui le marque profondément. Dès son retour, il décide d’appliquer ces pratiques au Clos Mariage (en appellation Beaune),...

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