Appellation : AOC Beaune
Millésime : 2023
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Haute Côte de Beaune rouge" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Haute Côte de Beaune. Les vignes de Pinot Noir de cette parcelle sont implantées sur des sols argilo-sableux avec une légère présence de calcaire, à Beaune (21).
Ce vin s’accordera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotées.
"Haute Côte de Beaune rouge" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en appellation Haute Côte de Beaune.
Cette cuvée est issue de Pinot Noir planté sur une parcelle argilo-sableuse avec un peu de calcaire, située sur la commune de Beaune (21). Elle est produite à partir d’un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes âgées de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 15 jours en cuve ouverte, avec des pigeages manuels doux. L’élevage se déroule en fûts de chêne anciens, sur lies fines, pendant 15 mois.
D’un beau rouge rubis, cette cuvée développe de jolis arômes de fruits rouges (fraise bien mûre, gelée de groseille), d’épices douces, et offre une structure soyeuse et aérienne. Elle accompagnera parfaitement des mets à base de volaille, comme une poularde à la sauce crémée ou un chapon à la sauce aux châtaignes, ainsi que des plateaux de fromages et de charcuteries.
Bouche : Rond et floral
Nez : Minéralité marneuse, tanins croquants et volume fruité Oeil : Robe rouge grenat, brillant
Idée recette :
Côte de bœuf grillée, fromages à pâte pressée non cuite "Saint Nectaire". Charcuteries Lyonnaises
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Beaune
Après des études au lycée viticole de Beaune et un tour de France à la découverte des différentes régions viticoles, Jean-Claude reprend en 1979 les deux hectares de vignes familiales. Lors de son périple, il découvre la biodynamie dans le vignoble de Brouilly, une approche qui le marque profondément. Dès son retour, il décide d’appliquer ces pratiques au Clos Mariage (en appellation Beaune),...
Domaine Jean Claude Rateau
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Domaine Jean Claude Rateau
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"Haute Côte de Beaune rouge" est un vin rouge du Domaine Jean-Claude Rateau, en AOC Haute Côte de Beaune. Les vignes de Pinot Noir de cette parcelle sont implantées sur des sols argilo-sableux avec une légère présence de calcaire, à Beaune (21).
Ce vin s’accordera parfaitement avec vos plats de volailles et de viandes blanches mijotées.
