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Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Les Prévoles
Appellation: AOC Beaune
Millésime: 2015 ET 2018
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Pinot Noir
Durée de garde: 5 ans
Cette cuvée est issue de Pinot noir plantés sur un îlot de calcaire bruns. Elle est produite par un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés pendant 20 jours en cuve ouvertes avec des pigeages manuels assez doux. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens et sur lies fines pendant 15 mois. D'un beau rouge rubis ce offre de beaux arômes de fruits rouges (fraise bien mûr, gelé de groseille), d'épices douces et une structure soyeuse, aérienne. Cette cuvée sera parfaite pour s'accorder avec des mets à base de volaille comme une poularde sauce crémée ou un chapon avec une sauce à la châtaigne.
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru.
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Le domaine Jean-claude Rateau à Beaune dans les vignobles de la Bourgogne produit des vins de Beaunes et Bourgogne en agriculture biologique et en biodynamie.
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Viande blanche
Viande rouge
Fromage
Très bonne dégustation
Vin très agréable. Pas beaucoup de fruits rouges mais bonne tenue, accompagne très bien les fromages