Champagne grand cru domaine De Sousa cuvée des Caudalies

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Nouveau produit

verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine De Sousa Blanc de Blancs cuvée des Caudalies

Appellation: AOC Champagne Grand Cru  

 Millésime: Brut sans année

Bouteille: 75cl - 12.5% vol

Accords mets & vins: Pavé de turbo émulsion à l'estragon.

Cépages dominants: Chardonnay

Durée de garde: 10 ans

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59,00 € TTC

78,67 € par L

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Description Champagne grand cru domaine De Sousa cuvée des Caudalies

La cuvée des Caudalies est un champagne blanc de blancs 100% chardonnay, issu des terroirs crayeux des communes d'Avize, d'Oger et Mesnil sur Oger en côte des blancs. Ces chardonnays provenant de vignes de plus de 50 ans, sont conduits en biodynamie et récoltés manuellement à très grande maturité. Une fois vendangés et acheminés au chai, les raisins sont vinifiés et élevé en fût de chêne dont 15 % est neufs. Au moment de la mise bouteille pour la prise de mousse, 50% du millésime récolté est assemblé avec 50% de vin de réserve provenant de solera allant de 1955 à 2006. L'élevage sur de cette cuvée durera 5 ans avant le dégorgement puis, sera gardé en cave pendant 6 mois à 1 ans avant commercialisation. Cette cuvée à la robe jaune clair, offre une aromatique, sur les notes toastées, la pêche blanche, la reine claude, l'anis vert et nous laisse apprécier une texture dense puis délicate avec une bulle très fine. Elle accompagnera parfaitement des mets d'un grand raffinement comme, un pavé de turbo avec une émulsion à l'estragon ou du homard à l'anis vert.

    Fiche technique
  • Demeter: oui
  • AB: oui

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