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Champagne Godmé "Rosé", Domaine Hugues Godmé, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay
Style : Brut
Description du vin effervescent Champagne Godmé "Rosé"
« Le Rosé » est une cuvée de champagne rosé du Domaine Hugues Godmé. Elle est issue de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay plantées sur un coteau limono-calcaire au nord-est de la Montagne de Reims, sur les communes de Verzy et Verzenay, classées en Grand Cru (51). Elle peut se garder cinq ans.
Cette cuvée dévoile déjà un très bel aromatique de petits fruits rouges, une belle vinosité ainsi qu’une texture délicate, fraîche et ciselée, soutenue par une bulle fine.
L'avis du caviste
« Le Rosé » est une cuvée de champagne rosé du Domaine Hugues Godmé. Elle est issue de 65 % de Pinot Noir et de 35 % de Chardonnay, plantés sur les sols crayeux du Campanien à Verzy, commune classée en Grand Cru (51). L’assemblage se compose de 40 % de vendange 2019, 30 % de 2018, 20 % de 2017 et 10 % de 2016. La vinification est réalisée à 40 % en fûts de chêne et à 60 % en petites cuves.
Les fermentations alcooliques se déroulent naturellement et la fermentation malolactique n’est conduite qu’à 50 %, afin de limiter l’ajout de soufre. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué, et le champagne n’est pas dosé. L’élevage sur lies se prolonge pendant six mois en fûts ou en cuves, avant un vieillissement moyen de 15 mois « sur lattes ».
Ce champagne rosé, à la fois délicat et expressif, accompagnera idéalement des poissons cuisinés, des viandes blanches ou encore vos apéritifs.
Nez : Fruits rouges mûrs, frais et légèrement vineux Oeil : Robe rosé intance tiré un léger grenat
Accords mets & vin effervescent
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Darnes d'espadon marinées cuites à la plancha, tataki de thon sésame et sauce soja, apéritif dînatoire, tartare de bœuf coupé au couteau.
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La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
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Le producteur : Domaine Hugues Godmé
Région viticole de Champagne
Depuis quatre générations, la famille champenoise Godmé transmet un savoir-faire artisanal et des connaissances techniques essentielles à la pérennité de son vignoble. Ses quarante parcelles de vignes s’étendent sur quatre villages emblématiques de la Montagne de Reims : Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Villedommange. Grâce à ses 7,6 hectares d’exploitation, le domaine élabore douze...
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« Le Rosé » est une cuvée de champagne rosé du Domaine Hugues Godmé. Elle est issue de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay plantées sur un coteau limono-calcaire au nord-est de la Montagne de Reims, sur les communes de Verzy et Verzenay, classées en Grand Cru (51). Elle peut se garder cinq ans.
Cette cuvée dévoile déjà un très bel aromatique de petits fruits rouges, une belle vinosité ainsi qu’une texture délicate, fraîche et ciselée, soutenue par une bulle fine.