Cahors "Silice" 2021, Château les croisille, 75cl 13,5%

Name: Cahors "Silice" 2021
Brand: Château les croisille
SKU: 3267
Price: 12.75 EUR
Availability: OutOfStock

Appellation : AOC Cahors

Millésime : 2021

Cépage(s) : Malbec

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

12,75€

TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Cahors "Silice" 2021

"Silice" est une cuvée de vin rouge du Château Les Croisilles, en appellation Cahors. Elle est élaborée exclusivement à partir de Malbec. Ce vin rouge peut se garder jusqu’à six ans.

Il se distingue par une belle élégance tannique et une agréable fraîcheur, en faisant un excellent compagnon pour vos repas élaborés.

L'avis du caviste

"Silice" est un vin rouge du Château Les Croisilles, en AOC Cahors. Il est élaboré à partir de vignes de Malbec plantées sur un plateau mêlant calcaire, argiles rouges siliceuses et terres ferrugineuses, situées à Luzech (46).

Cette cuvée est vinifiée sans intrants, avec une cuvaison de 20 jours et une extraction légère. Elle est ensuite élevée pendant sept mois en cuve béton et en très vieux fûts de 225 litres, avant la mise en bouteille.

"Silice" présente un profil axé sur l’élégance tannique et la fraîcheur. Gourmand, dense et vif, il se distingue par l’absence totale de boisé. Il offre une belle palette aromatique de fruits noirs (cassis, mûre, griotte), relevée d’une pointe de poivre noir et blanc.

Accords : Il accompagnera parfaitement des mets simples et conviviaux, comme des viandes blanches ou rouges, des tapas ou de la belle charcuterie.

Bouche : Rond et floral

Nez : Epicé et dense Oeil : Rubis, robe sombre

Durée de garde : 6 ans

Accords mets & vin rouge

Fromage

Viande rouge et gibier

Charcuterie

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jarret de cochon et son bouillon Thaï, hampe de Charolais grillée à la plancha et ses légumes du soleil, darnes de thon grillées et poivronnade, pastrami.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Château les croisille

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Le vignoble : Château les croisille

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

La famille Croisille, c’est un vignoble de 7ha qui débute en 1979. Cécile et Bernard décident de louer des terres et d’y planter des vignes alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Armé de leur passion du terroir, leur projet les mènera à faire leur première récolte seulement en 1984 pour une cave coopérative. Leurs fils, rejoindront le domaine viticole très vite pour...

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