Fronton "Pinot Saint Georges" 2020
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Fronton "Pinot Saint Georges" 2020, Château Bouissel, 75cl 13%

Appellation : AOC Fronton

Millésime : 2020

Cépage(s) : Négrette

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12,25€

(19,46€ L)

TTC

11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Fronton "Pinot Saint Georges" 2020

"Pinot Saint-Georges" est une cuvée en vin rouge du Château Bouissel en appellation fronton. Cette cuvée est élaborée à partir de Négrette uniquement. Ce vin rouge pourra se garder cinq ans. Elle offre une belle gourmandise, une souplesse tannique et une agréable fraîcheur, qui sera idéal pour vos plats de viandes rouges, de volailles ou vos tartes salées et charcuteries affinées."  

L'avis du caviste

"Pinot saint Georges" est un vin rouge du Château Bouissel en AOC Fronton. Il est élaboré à partir de vignes Négrette uniquement, ces dernières d’une vingtaine d’années sont plantées sur des sols de graves argileuses. Il porte le nom de « Pinot Saint-Georges », car celui-ci correspond à un des nombreux noms de ce cépage qu'est la Négrette. Elle est issue de raisins vendangés mécaniquement et comme la majorité des cuvées du domaine, ils sont récoltés à maturité optimum, en tout début de matinée avant l’apparition des premiers rayons de soleil. Opération nécessaire afin d’en préserver toute l’intégrité gustative. Lorsque la vendange est réceptionnée au chai, celle-ci est éraflée puis mise à macérer durant une quinzaine de jours. Par la suite, les jus sont mis à fermenter avec les levures indigènes, à une température inférieure à 27°C. S'ensuit un élevage sur lies fines pendant 8 mois en cuve inox et durant 16 mois en cuve béton. Le profil de cette cuvée est assez charnu, complexe, sur des notes de fruits rouges bien mûrs (fraise, framboise), d'orange sanguine et d’épices douces (cannelle, Zan). Il développe des tannins présents, mais bien enrobés et moelleux. Ce vin fera un formidable accord avec des pièces de viande grillée (Côte à L’Os, Entrecôte), pavé de rumsteak façon Rossini ou encore filet mignon de cochon mariné à la sauce soja avec badiane et gingembre.

Bouche : Rond et floral

Nez : Fruité, épicé, complexe Oeil : Robe carmin à reflets grenats

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Filet mignon de cochon mariné à la sauce soja et au gingembre, tournedos façon Rossini, jarret de cochon bouillon Thaï court

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AOC Fronton

L'appellation Fronton, située dans le sud-ouest de la France au nord de Toulouse et au sud de Montauban, s'appelait autrefois Cotes du Frontonnais mais a été récemment remplacée par le titre le plus court. Les vignes sont entretenues sur des terrasses qui se situent entre les rivières Tarn et Garonne. L'appellation couvre les vins rouges et rosés. Le cépage principal de cette appellation est le Negrette rouge foncé et épicé qui doit représenter plus de 50% de la superficie plantée et moins de 70%. Il est soutenu par un large éventail d'autres variétés, y compris Gamay, Merille, Cinsaut, Mauzac, Malbec, Fer, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Château Bouissel

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

S’étendant sur 18 hectares, ce domaine est situé à Campsas au nord de l’appellation Fronton dans le département du Tarn et Garonne. Les vignes sont plantées sur les plus hautes terrasses du Tarn qui, sont composées de sols de graves, sur manteau argileux. Isabelle et Nicolas SELLE sont à la tête de cette propriété familiale qui existe depuis trois générations. La philosophie du domaine est de...

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