

Appellation : AOC Fronton
Millésime : 2022
Cépage(s) : Négrette
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
"Pinot Saint-Georges" est une cuvée de vin rouge du Château Bouissel, en appellation Fronton. Elle est élaborée exclusivement à partir de Négrette.
Ce vin rouge peut se garder jusqu’à cinq ans. Il se distingue par une belle gourmandise, une souplesse tannique et une agréable fraîcheur, en faisant un compagnon idéal pour vos plats de viandes rouges, de volailles, ainsi que pour vos tartes salées et charcuteries affinées.
"Pinot Saint-Georges" est un vin rouge du Château Bouissel, en AOC Fronton. Il est élaboré exclusivement à partir de Négrette, cépage emblématique de l’appellation. Les vignes, âgées d’une vingtaine d’années, sont plantées sur des sols de graves argileuses.
Ce vin tire son nom de « Pinot Saint-Georges », l’un des nombreux noms historiques de la Négrette. Les raisins sont vendangés mécaniquement à maturité optimale, dès l’aube, avant les premiers rayons du soleil — une précaution essentielle pour préserver toute leur intégrité aromatique.
À leur arrivée au chai, les raisins sont éraflés, puis mis à macérer pendant une quinzaine de jours. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, à une température inférieure à 27 °C. L’élevage se déroule en deux temps : d’abord 8 mois sur lies fines en cuve inox, puis 16 mois en cuve béton.
Profil : Une cuvée charnue et complexe, marquée par des arômes de fruits rouges bien mûrs (fraise, framboise), d’orange sanguine et d’épices douces (cannelle, zan). Les tanins, présents mais bien enrobés, apportent rondeur et structure.
Accords : Ce vin fera un accord remarquable avec des viandes grillées (côte à l’os, entrecôte), un pavé de rumsteak façon Rossini ou un filet mignon de porc mariné à la sauce soja, badiane et gingembre.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruité, épicé, complexe Oeil : Robe carmin à reflets grenats
Idée recette :
Filet mignon de cochon mariné à la sauce soja et au gingembre, tournedos façon Rossini, jarret de cochon bouillon Thaï court.
Château Bouissel
L'appellation Fronton, située dans le sud-ouest de la France au nord de Toulouse et au sud de Montauban, s'appelait autrefois Cotes du Frontonnais mais a été récemment remplacée par le titre le plus court. Les vignes sont entretenues sur des terrasses qui se situent entre les rivières Tarn et Garonne. L'appellation couvre les vins rouges et rosés. Le cépage principal de cette appellation est le Negrette rouge foncé et épicé qui doit représenter plus de 50% de la superficie plantée et moins de 70%. Il est soutenu par un large éventail d'autres variétés, y compris Gamay, Merille, Cinsaut, Mauzac, Malbec, Fer, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.
Découvrir AOC FrontonS’étendant sur 18 hectares, ce domaine est situé à Campsas au nord de l’appellation Fronton dans le département du Tarn et Garonne. Les vignes sont plantées sur les plus hautes terrasses du Tarn qui, sont composées de sols de graves, sur manteau argileux. Isabelle et Nicolas SELLE sont à la tête de cette propriété familiale qui existe depuis trois générations. La philosophie du domaine est de...
Château Le Payral
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises