Côtes de Bergerac "Terres Rouges" 2018
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Côtes de Bergerac "Terres Rouges" 2018, Château Le Payral, 75cl 13%

Appellation : AOC Côtes-de-Bergerac

Millésime : 2018

Cépage(s) : Merlot

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(24,67€ L)

TTC

7 bouteilles en stock

Description du vin rouge Côtes de Bergerac "Terres Rouges" 2018

"Terres Rouges" est un vin rouge du Château Le Payral, en appellation Bergerac. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Merlot. Ce vin peut se garder encore sept ans. Il dévoile une belle palette aromatique sur les fruits rouges et noirs, ainsi qu’une texture agréable et équilibrée. Il accompagnera idéalement vos fromages à pâte pressée cuite, vos volailles rôties et vos belles pièces de bœuf.

L'avis du caviste

"Terres Rouges" est une cuvée de vin rouge du Château Le Payral, en AOC Bergerac. Elle est issue de vieilles vignes de Merlot, plantées sur des terroirs sablo-argilo-limoneux riches en oxydes de fer. Cette cuvée provient des meilleures parcelles du domaine, notamment celles du lieu-dit Bergamotier.

La récolte est effectuée manuellement, et les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes, sans ajout de soufre. L’élevage, lent et maîtrisé, se fait majoritairement en cuve, avec une partie en fûts de chêne français pendant douze mois, sans soufre ou très faiblement sulfitée selon le millésime.

L’objectif des époux Daulhiac est de proposer une cuvée à la fois concentrée et ronde en bouche, soulignée par une belle fraîcheur et une texture légèrement crayeuse. On y retrouve une harmonie entre des arômes de fruits noirs et des notes finement épicées. Ce vin sera idéal pour accompagner une côte de bœuf cuite à la cheminée, ainsi que d'autres viandes grillées ou mijotées.

Bouche : Rond et floral

Nez : Harmonieux, charnu, rond Oeil : Robe rouge, reflets grenats

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Côte à L'os de Bazadaise grillée au feu de bois, palette de cochon et pomme de terre grenaille au four, poivrons farcis et cuits à la plancha.

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AOC Côtes-de-Bergerac

Côtes de Bergerac est une appellation de vin rouge de la région de la Dordogne dans le sud ouest de la France. Les vins de l'appellation Côtes de Bergerac sont produits selon des règles plus strictes que celles de l'AOC Bergerac au sens large avec des cépages dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec et le Cabernet Franc. Les vins peuvent être produits partout dans l'appellation Bergerac, mais doivent répondre aux normes de qualité définies pour l'appellation. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

Découvrir AOC Côtes-de-Bergerac
Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Château Le Payral

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...

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