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    Madiran domaine Clos Basté cuvée Le Dirac

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Clos Basté cuvée Le Dirac

    Appellation: AOC Madiran

     Millésime: 2013

    Bouteille: 75cl - 15.00% vol

    Cépages dominants : Tannat 

    Durée de garde: 15 ans

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Chevreuil Rôti, Lièvre à la royale

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Frais, tannins veloutés, complexe Robe grenat sombre et profond

    Description

    Le Dirac est une parcelle d'1 hectare de tannat, située sur la commune d'Hagedet (65). Philippe isole cette parcelle habituellement incluse dans le clos, pour élaborer sa cuvée haute couture lorsque le millésime y est favorable. En effet cette petite parcelle située sur un coteau argilo-calcaires exposé plein sud, offre les meilleurs raisins du domaine, les rendements y sont faibles à la récolte (moins de 30hl/ha). Une fois vendangés (bien sûr à la main), les raisins sont apportés au chai, sont égrappés et subissent une longue cuvaison. Très peu de pigeage ou de remontage sur ce vin, Philippe laisse doucement infuser les raisins et les pressent très doucement  avec une toile cirée plein d'eau. Cela évite de violente extraction et une trop forte fermeté des tannins. Ensuite le vin est fermenté, et élevé en barrique bordelaise pendant 18 mois voir plus suivant la richesse du millésime. D'un grenat sombre et profond, le Dirac est doté d'une grande complexité aromatique. Il offre des notes de fruits noirs très mûrs (myrtille, mûre), d'épices (cannelle, muscade) et de cacao. Tout cela soutenu par une matière dense, une fraîcheur présente malgré le haut niveau d'alcool et des tanins veloutés. Cette cuvée sera parfaite sur des plats de gibiers comme un lièvre à la royale ou sur un belle pièce de boeuf  grillée de l'Aubrac bien maturée.

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Madiran

    Madiran est une appellation de vin dans le sud-ouest de la France célèbre pour ses vins rouges gras. Il couvre 37 communes des départements des Pyrénées Atlantiques, des Hautes Pyrénées et du Gers.

    Les vins les plus intéressants sont issus du cépage Tannat, très tannique, mais... En savoir plus sur AOC Madiran

    Clos Basté

    Le Clos Basté est un vignoble exploité en agriculture biologique par la famille Mur depuis 1998 à Moncaup dans les vignobles du Sud-Ouest.

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