Appellation : AOC Bourgueil
Millésime : 2021
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Domaine de la Chevalerie
« Franco de Porc » du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Issu de vignes de Cabernet Franc plantées sur des terroirs de sables et de graviers, il peut se conserver jusqu’à quatre ans. Il offre déjà une belle palette aromatique, marquée par les petits fruits rouges, et séduit par une structure tannique souple qui en fait un vin de plaisir immédiat.
« Franco de Porc » est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie, élaboré à partir de Cabernet Franc en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes situées sur des sols de sables et de graviers, vestiges de l’ancien lit de la Loire. Vinifiée sans aucun intrant œnologique, elle est élevée durant 4 à 6 mois en cuve béton, puis affinée une année en bouteille.
Issu d’une viticulture en biodynamie, « Franco de Porc » séduit par sa structure souple et fraîche. Sa palette aromatique mêle les fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, groseille) à des notes d’épices douces (piment d’Espelette, tomates séchées). Elle accompagnera idéalement des viandes blanches rôties ou en sauce, ainsi que des plats légèrement relevés.
Bouche : Rond et floral
Nez : Léger, fruité, équilibré Oeil : Robe rouge rubis
Idée recette :
Rôti de veau façon Orloff, pintade farcie et jardinière de légumes printaniers, hampe de bœuf grillée, apéritif dînatoire.
Domaine de la Chevalerie
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Bourgueil est une appellation dans la région de la Vallée de la Loire en France qui est connue pour certains vins élégants Cabernet Franc. L'appellation est assez petite, située sur la rive droite (côté nord) de la Loire, juste au-dessus de la ville de Chinon. Huit communes sont incluses dans l'appellation. C'est une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Les vins rouges produits ici sont généralement d'un pourpre foncé et certains peuvent durer plusieurs années. Un peu de Cabernet Sauvignon peut être utilisé dans les vins d'ici, mais le Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Breton) est majoritairement utilisé. Les vins rosés sont également autorisés. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Bourgueil
Le Domaine de la Chevalerie, situé à Restigné (37) au cœur de l’appellation Bourgueil, est une propriété viticole marquée par une longue histoire familiale qui débute il y a près de 400 ans. Aujourd’hui, ce sont Laurie et Emmanuel Caslot, frère et sœur, qui dirigent le domaine. Depuis 2022, ils en assurent la gestion à la suite de la disparition brutale de leur père, Pierre Caslot, en 2014,...
Domaine de la Chevalerie
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« Franco de Porc » du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Issu de vignes de Cabernet Franc plantées sur des terroirs de sables et de graviers, il peut se conserver jusqu’à quatre ans. Il offre déjà une belle palette aromatique, marquée par les petits fruits rouges, et séduit par une structure tannique souple qui en fait un vin de plaisir immédiat.
