Appellation : AOC Bourgueil
Millésime : 2020
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Domaine de la Chevalerie
"Franco de Porc" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de sables graviers. Elle pourra se garder quatre ans, offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les petits fruits rouges et une structure tannique assez souple.
"Franco de Porc" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes localisées sur des sables graviers proches de l'ancien lit de la Loire. Elle est vinifiée sans aucun intrant œnologique, est élevée durant 4 à 6 mois en cuve béton et une année en bouteille. Vin en biodynamie, la cuvée "Franco Porc" se mariera idéalement avec des viandes blanches en sauce ou rôties ainsi que des plats légèrement relevés. Elle offre une structure assez souple, fraîche et une palette aromatique sur les fruits rouges, noirs (cassis, myrtille, groseille) ainsi que sur les épices douces (piment d'Espelette, tomates séchées)
Bouche : Rond et floral
Nez : Léger, fruité, équilibré Oeil : Robe rouge rubis
Idée recette :
Rôti de veau façon Orloff, pintade farcie et jardinière de légumes printaniers, hampe de bœuf grillée, apéritif dînatoire
Domaine de la Chevalerie
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Bourgueil est une appellation dans la région de la Vallée de la Loire en France qui est connue pour certains vins élégants Cabernet Franc. L'appellation est assez petite, située sur la rive droite (côté nord) de la Loire, juste au-dessus de la ville de Chinon. Huit communes sont incluses dans l'appellation. C'est une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Les vins rouges produits ici sont généralement d'un pourpre foncé et certains peuvent durer plusieurs années. Un peu de Cabernet Sauvignon peut être utilisé dans les vins d'ici, mais le Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Breton) est majoritairement utilisé. Les vins rosés sont également autorisés. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Bourgueil
Le Domaine de la Chevalerie situé à Restigné (37) dans l’appellation Bourgueil est une propriété viticole héritant d'une longue histoire familiale. Elle débute il y a près de 400 ans. Laurie et Emmanuel CASLOT frère et soeur sont aujourd'hui à la tête de ce domaine. Depuis 2022 ils gèrent le vignoble familiale, suite la disparition brutale de leur papa Pierre CASLOT (2014) et de leur soeur...
Domaine de la Noblaie
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"Franco de Porc" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de sables graviers. Elle pourra se garder quatre ans, offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les petits fruits rouges et une structure tannique assez souple.
