Saumur blanc "Château de Villeneuve" 2023
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Saumur blanc "Château de Villeneuve" 2023, Château de Villeneuve, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Millésime : 2023

Cépage(s) : Chenin

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

18,00€

(16,00€ L)

TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Saumur blanc "Château de Villeneuve" 2023

"Château de Villeneuve" du Château de Villeneuve est un vin blanc sec en appellation Saumur. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des terroirs de tuffeau et d'argiles à silex. Elle pourra se garder cinq ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits blancs mûrs et aussi une jolie tension.

L'avis du caviste

« Château de Villeneuve » est une cuvée à Saumur blanc du Château de Villeneuve issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur du tuffeau, des argiles à silex localisés sur un coteau de 5 ha à Souzay à Champigny(49). Ce Saumur blanc est vinifié sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est élevée durant 6 à 7 mois pour partie (30%) en tonneau de 600 litres et en cuve béton (70%). Elle offre un joli nez d'agrumes bien mûrs, de fruits blancs, une belle tension en bouche ainsi qu'une touche ciselée en finale. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, de la Saint-Jacques et des fromages à pâtes sèches.

Bouche : Rond et floral

Nez : Ciselé, persistant, mûr, minéral Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de Saumon, pain de poisson avec sa petite sauce crémée aux herbes, crottins de Chavignol affiné.

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