Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2020
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Mourvèdre
Goût : Tannique
Style : Sec
Agriculture biologique
Domaine Saint Siffrein
Châteauneuf-du-Pape rouge "Saint Siffrein" 2019 Magnum - 150cl 14,5%
"Saint Siffrein" est un vin rouge du domaine éponyme, en appellation Châteauneuf-du-Pape.
Cette cuvée est issue de vignes de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, toutes plantées sur un secteur composé de galets roulés et de safres, sur la commune d’Orange.
Elle s’accordera parfaitement avec des plats de gibier, des volailles relevées, ainsi que des viandes rouges grillées.
"Saint Siffrein" est un vin rouge du Domaine Saint Siffrein, en appellation Châteauneuf-du-Pape.
Cette cuvée est issue à 65 % de Grenache Noir, 15 % de Syrah, 15 % de Mourvèdre et 5 % de Cinsault.
Elle provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires sableux, parsemés de galets roulés et de gros éléments caillouteux.
Ce type de sol joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins : les galets emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et régulière.
Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne, ce qui explique les faibles rendements (35 hl/ha).
À la réception au chai, les raisins sont partiellement égrappés, légèrement foulés, puis encuvés pour entamer la fermentation alcoolique.
Une longue macération de 18 à 24 jours suit, avec alternance de remontages et pigeages, pour extraire la structure tannique avec précision.
L’élevage s’effectue pendant 12 mois en foudres de chêne de 45 hectolitres avant la mise en bouteille.
Ce vin à la robe grenat sombre déploie une palette aromatique complexe : fruits noirs bien mûrs (myrtille, mûre, cerise noire), minéralité (graphite) et cacao amer.
Un vin de caractère, idéal pour accompagner des plats raffinés tels que la bécasse, le faisan ou la canette rôtie.
Bouche : Tannique
Nez : Subtil, riche, fruité et épicé Oeil : Robe grenat sombre
Idée recette :
Canette rôtie, pigeonneau au four, côte à l'os maturée de Limousine.
Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein
Châteauneuf-du-Pape rouge "Saint Siffrein" 2019 Magnum - 150cl 14,5%
Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus célèbres de France. Ses vins sont très prisés et très chers. Les vignes sont cultivées dans les célèbres sols rocheux qui absorbent les rayons du soleil pendant la journée et gardent les vignes chaudes la nuit. L'appellation s'étend d'Orange au nord à Sorgues au sud (juste au nord d'Avignon) et englobe également les communes de Bedarrides, Chateauneuf-du-Pape et Courthezon. Le cépage rouge principal est cependant le Grenache qui représente plus de 70% des plantations et qui donne aux vins leur puissance et leur longueur. Grenache a un haut niveau de sucre pour un raisin rouge et est donc capable de produire des niveaux élevés d'alcool dans le vin. Le Grenache peut être complété par l'une des douze autres variétés autorisées, à...
Découvrir AOC Châteauneuf-du-Pape
Cette propriété familiale existe depuis la fin du XIXᵉ siècle, plus précisément depuis 1880.Située à Orange, au nord de Châteauneuf-du-Pape, l’exploitation est aujourd’hui entre les mains de la 5ᵉ génération de vignerons, représentée par Cyril Chastan et son épouse Patricia. Le domaine s’étend sur 20 hectares de vignes, dont 15 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape et 5 hectares en AOC...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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"Saint Siffrein" est un vin rouge du domaine éponyme, en appellation Châteauneuf-du-Pape.
Cette cuvée est issue de vignes de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, toutes plantées sur un secteur composé de galets roulés et de safres, sur la commune d’Orange.
Elle s’accordera parfaitement avec des plats de gibier, des volailles relevées, ainsi que des viandes rouges grillées.
