Appellation : AOC Minervois
Millésime : 2021
Cépage(s) : Grenache noir Carignan noir
Goût : Tannique
Agriculture biologique
"La Mère Grand" est une cuvée en vin rouge du Vignoble du Loup Blanc en appellation Minervois. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir et de Carignan Noir. Ces dernières sont plantées sur un coteau calcaire blanc du Hameau de la Roueyre à Bize Minervois (11). Il pourra se garder environ 10 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs et rouges bien mûrs, les épices douces, les plantes aromatiques et offre une texture dense, élégante, fraîche et persistante.
La cuvée "La Mère Grand" est un vin rouge du Vignoble du Loup Blanc en AOC Minervois. Elle est issue de Grenache Noir à 60% et de Carignan Noir à 40%. Les vignes qui servent à élaborer ce vin sont plantées sur grès rouges et argiles pour les Carignans et sur un coteau calcaire pour les Grenaches Noirs. Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve bois tronconique de 60 hectolitres pendant 12 mois sans intrants et durant six mois en cuve béton. Elle offre un vin racé, sur les épices (cannelle, muscade), sur les fruits noirs bien mûrs (fraise compotée, mûre, myrtille, prune rouge) avec une structure tannique soyeuse et dense. Accords idéaux avec la daube à la provençale, Tournedos Rossini et Lièvre à la Royale.
Bouche : Tannique
Nez : Racé, soyeux, fruits noires mûrs Oeil : Robe rouge sombre
Idée recette :
Cuissot de Sanglier confit de 12 heures, tournedos Rossini, épaule d'agneau confite poivron et raisins secs, navarin d'agneau
Vignoble du Loup Blanc
Vignoble du Loup Blanc
Vignoble du Loup Blanc
Vignoble du Loup Blanc
Vignoble du Loup Blanc
Vignoble du Loup Blanc
Minervois est une appellation viticole couvrant 61 communes dans les départements de l'Aude et de l'Hérault dans le sud de la France. L'appellation se trouve dans un amphithéâtre naturel qui s'élève des rives de l'Aude. L'appellation se situe entre les villes de Narbonne et Carcassonne et a été créée en 1985. L'appellation permet la production de vins rouges, rosés et blancs. Les vins rouges sont issus de Grenache, Syrah, Mourvedre et Lledonner Pelut soutenus par Cinsault, Picpoul, Terret Noir, Carignan et Rivairenc. Les règles stipulent que le Grenache, le Lledonner Pelut, le Syrah et le Mourvedre doivent constituer plus de 60% de Syrah et de Mourvedre comprenant au moins 20% pour s'assurer que le Grenache ne domine pas. Picpoul, Terret Noir et Rivairenc ne doivent pas contenir plus...
Découvrir AOC Minervois
Domaine créé en 2003 par l’association de Nicolas Gaignon, Carine Farre, Laurent Farre et Alain Rochard. Ce Domaine situé sur le hameau de la Roueyre à Bize Minervois (10) dans L’appellation Minervois, compte une surface de 18 hectares dont 17 hectares en vignes plantés. Le vignoble du Loup Blanc dispose de quatre types de terroirs comme, les calcaires blancs, les argiles calcaires collantes,...
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"La Mère Grand" est une cuvée en vin rouge du Vignoble du Loup Blanc en appellation Minervois. Elle est produite à partir de vignes de Grenache Noir et de Carignan Noir. Ces dernières sont plantées sur un coteau calcaire blanc du Hameau de la Roueyre à Bize Minervois (11). Il pourra se garder environ 10 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs et rouges bien mûrs, les épices douces, les plantes aromatiques et offre une texture dense, élégante, fraîche et persistante.
