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Jurançon sec "Vin libre" 2022, Domaine Montesquiou, 75cl 14,5%
Appellation : AOC Jurançon
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gros manseng Petit Manseng Camaralet
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
Description du vin blanc Jurançon sec "Vin libre" 2022
"Vin Libre" est une cuvée en vin blanc sec sans soufre du Domaine Montesquiou en appellation Jurançon sec. Cette cuvée est élaborée à partir de Gros Manseng, Petit Manseng et Camaralet sur des terroirs d'argiles siliceuses et de galets roulés de Monein (64). Ce vin blanc pourra se garder 5 ans. Elle offre une belle palette aromatique, une grande fraîcheur, une belle texture, dense et ciselée. Elle sera idéale pour vos plats de poissons crus et cuisinés, vos apéritifs dînatoires ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites.
L'avis du caviste
"Vin Libre" est une cuvée en blanc sec du Domaine Montesquiou issue de très vieilles vignes de Gros Manseng à 50 %, de Petit Manseng à 30 % et de Camaralet à 20 %. Elle est vinifiée en cuve puis élevée 9 à 10 mois sur lies en fûts de chêne et sans SO2. Les Gros Manseng, Petit Manseng et le Camaralet se trouvent plantés sur des argiles siliceuses à Galets roulés situés sur la commune de Monein (64). Elle offre une jolie complexité aromatique, sur la cedra, le yuzu frais, le tilleul et le chèvrefeuille. Sa bouche offre une jolie texture et grande fraîcheur. Elle fera un mariage parfait avec des ceviches de julienne, des pains de poissons "Deux Saumons", des tartares de poissons, des pintxos, des calamars farcis.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Dense, fruité, ciselé et intense de minéralité Oeil : jaune paille, légèrement trouble
Accords mets & vin blanc
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Tomme de la vallée d'Ossau, ceviche de cabillaud et poivrons confit au piment d'Espelette, tartare de Bar, pintxos, calamar farci, volaille à la Basquaise
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Jurancon est une petite appellation de vin (167 hectares) dans le sud-ouest de la France, à l'ombre des Pyrénées, où de délicieux vins doux onctueux sont produits avec des vins blancs secs. Les cépages autorisés dans cette appellation sont le Petit Manseng, le Gros Manseng soutenu par Courbu, le Petit Corbu, le Camaralet et le Lauzet. Les deux derniers cépages sont limités à 15% des plantations alors que les deux premiers peuvent en constituer jusqu'à 98%. Alors que le rendement par hectare est assez élevé pour Jurancon sec (60 hl / ha), il est inférieur pour Jurancon à 40 hl / ha. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest
Découvrir AOC Jurançon
Le vignoble : Domaine Montesquiou
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"Vin Libre" est une cuvée en vin blanc sec sans soufre du Domaine Montesquiou en appellation Jurançon sec. Cette cuvée est élaborée à partir de Gros Manseng, Petit Manseng et Camaralet sur des terroirs d'argiles siliceuses et de galets roulés de Monein (64). Ce vin blanc pourra se garder 5 ans. Elle offre une belle palette aromatique, une grande fraîcheur, une belle texture, dense et ciselée. Elle sera idéale pour vos plats de poissons crus et cuisinés, vos apéritifs dînatoires ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites.