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Côteaux vendômois "Intuition" 2022, Vignoble Patrice Colin, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Coteaux vendômois
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pineau d'Aunis
Goût : Tannique
Agriculture biologique
Description du vin rouge Côteaux vendômois "Intuition" 2022
"Intuition" est une cuvée rouge du Domaine Colin, en appellation Coteaux du Vendômois. Elle est produite à partir de Pineau d’Aunis (100 %), issu de vignes situées au cœur de la vallée du Loir, à Thoré-la-Rochette (41).
Elle peut se garder environ six ans et offre d’ores et déjà un bel aromatique marqué par des fruits rouges à belle maturité et un poivre noble caractéristique du cépage.
L'avis du caviste
"Intuition" est une cuvée rouge du Domaine Colin, issue de très vieilles vignes de Pineau d’Aunis (100 %). Cette cuvée provient de vignes plantées sur des terroirs argilo-siliceux qui bordent le Loir.
Elle est vinifiée après une macération d’environ vingt jours, puis fermentée et élevée pour partie en amphore et en barriques durant huit mois, le tout sans ajout de soufre.
À la dégustation, elle séduit par sa densité, sa gourmandise et sa fraîcheur agréable. Sa trame souple et ses tanins fins s’accompagnent d’arômes de fruits noirs (cassis, myrtille) relevés par des notes épicées (poivron, poivre blanc et poivre noir de Madagascar).
Ce vin s’accorde parfaitement avec des tapas de jambon ibaïama ou un magret de canard grillé avec mousseline de patates douces, mais il accompagnera aussi à merveille un pigeon rôti aux épices douces et pommes de terre soufflées ou un thon rouge mi-cuit au sésame et tagliatelles de courgettes.
Bouche : Tannique
Nez : Fin, fruits noirs, épices Oeil : Robe rouge grenat
Accords mets & vin rouge
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Idée recette :
tapas de jambon ibaïama ou un magret de canard grillé avec mousseline de patates douces, pigeon rôti aux épices douces et pommes de terre soufflées ou un thon rouge mi-cuit au sésame et tagliatelles de courgettes.
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Les Coteaux du Vendomois sont une appellation viticole de 142 hectares située dans la magnifique vallée de la Loire en France, réputée pour les vins blancs produits à partir de Chenin Blanc et les rouges du Pineau d'Aunis. Vous trouverez également l'unique Vin Gris ici. Elle a obtenu le statut d’AOC en 2001 et se situe principalement à l’est de la ville de Vendôme, qui longe les deux rives du Loir, un affluent de la Loire. Pour les vins rouges, le Pineau d'Aunis doit représenter au moins 40% des plantations. Les autres cépages autorisés sous réserve de restrictions de plantation sont le cabernet franc, le pinot noir et le gamay. Le vin gris de cette région est réputé et doit être composé à 100% de Pineau d'Aunis. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chenin Blanc, complété par du...
Découvrir AOC Coteaux vendômois
Le vignoble : Vignoble Patrice Colin
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Le Domaine de Patrice Colin est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis 1725. C’est son aïeul Émilien Colin qui développa le vignoble, alors composé de seulement six hectares. Aujourd’hui, Patrice Colin perpétue ce savoir-faire et exploite désormais plus de vingt-cinq hectares, avec une vision précise et engagée du métier de vigneron. Membre du mouvement des...
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"Intuition" est une cuvée rouge du Domaine Colin, en appellation Coteaux du Vendômois. Elle est produite à partir de Pineau d’Aunis (100 %), issu de vignes situées au cœur de la vallée du Loir, à Thoré-la-Rochette (41).
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