Sancerre "Domaine" 2022
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Sancerre "Domaine" 2022, Domaine Vacheron, 75cl 12%

Appellation : AOC Sancerre

Millésime : 2022

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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12 bouteilles en stock

Description du vin rouge Sancerre "Domaine" 2022

Cette cuvée "domaine" du domaine Vacheron est un vin rouge en appellation sancerre. Produite à partir de Pinot noir localisé sur des terroirs de calcaires et silex. Elle pourra se garder de 4 ans à 6 ans, et offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat.

L'avis du caviste

Le Sancerre rouge cuvée "domaine" du domaine Vacheron, est issu de Pinot noir. Cette même cuvée provient de vignes plantées sur une parcelle de craie et de silex. Cette cuvée est vinifiée et fermentée le plus naturellement possible en barrique. L'élevage dure un an, ce qui va lui conférer une complexité aromatique, une belle gourmandise et une jolie finesse. La cuvée "domaine" a une palette aromatique qui nous propose des notes de fruits rouges (fraises bien mûres, framboise), d'épices douces (piment d'Espelette) et des arômes légèrement torréfiés (moka, tonka). Ce Pinot noir d'une belle élégance accompagnera parfaitement vos pièces de viandes rouges (onglet de bœuf, bavette d'aloyau) et de viandes blanches (pintade, poulet fermier, veau).

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais et gourmand Oeil : Rouge rubis

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Poulet fermier façon vallée d'Auge. Takati de thon, sésame, pesto de poivrons et pommes de terre soufflées. Hampe de bœuf grillé sauce marchand de vin ou sauce à l’échalote.

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