Sancerre cuvée Belle Dame 2017
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Sancerre cuvée Belle Dame 2017, Domaine Vacheron, 75cl 12%

Appellation : AOC Sancerre

Millésime : 2017

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Sancerre cuvée Belle Dame 2017

Cette cuvée "Belle dame" du domaine Vacheron, est un vin rouge en appellation sancerre. Produite à partir de Pinot noir localisé sur des terroirs de silex et de marnes, elle pourra se garder de 9 ans à 15 ans et pourra offrir un très bel éventail aromatique, à l'issue de cette période.

L'avis du caviste

Le Sancerre rouge cuvée"Belle Dame" du domaine Vacheron, est issu de Pinot noir. Cette même cuvée provient de vignes plantées sur une parcelle riche en silex. Cette cuvée est vinifiée est fermentée le plus naturellement possible en barrique. L'élevage dure un an, ce qui va lui conférer une complexité aromatique, une belle profondeur et beaucoup de finesse. La cuvée "Belle Dame" a une palette aromatique étoffée qui nous amènes sur les notes de fruits rouges et noirs (mûres, cassis myrtilles), les épices douces (muscade, cannelle) et des arômes légèrement torréfiés (moka, tonka et cacao). Ce Pinot noir d'une grande classe accompagnera parfaitement vos pièces de viandes rouges (onglet de bœuf, bavette d'aloyau) viandes blanches (pintade, poulet fermier, veau) ainsi que vos petits gibiers (cailles, pigeonneaux, Lapins de garenne etc...).

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais, dense et complexe Oeil : Rouge rubis

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Rôti de veau façon Orloff. Pigeonneau et sa jardinière de légumes. Lapin façon tajine. Araignée (pièce de bœuf) grillée.

AOC Sancerre

Sancerre est une appellation qui se trouve dans la belle vallée de la Loire en France. Il est à juste titre célèbre pour les vins de Sauvignon Blanc palpitants qui sont produits ici. C'est la zone où ce raisin atteint son expression ultime. Il convient également de rappeler que Sancerre permet également la production de vins rouges à partir du cépage Pinot Noir et quelques excellents exemples de Pinot Noir peuvent être trouvés ici, y compris des cuvées soyeuses. Il est également permis de produire des vins rosés à partir de Pinot Noir dans cette appellation. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Domaine Vacheron

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Domaine Vacheron est créé par Maurice Vacheron au début du 20ème siècle à partir de seulement un hectare de vigne.La descendance de Maurice Vacheron perpétue les valeurs familiales et augmente la superficie de la propriété pendant des années et produisent des sancerres rouge et blanc à partir des meilleurs terroirs.Aujourd’hui, le vignoble est mené par Jean-Dominique et Jean-Laurent,...

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