Sancerre "Belle Dame" 2021
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Sancerre "Belle Dame" 2021, Domaine Vacheron, 75cl 12%

Appellation : AOC Sancerre

Millésime : 2021

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

59,50€
TTC

5 bouteilles en stock

Description du vin rouge Sancerre "Belle Dame" 2021

Cette cuvée "Belle dame" du domaine Vacheron, est un vin rouge en appellation sancerre. Produite à partir de Pinot noir localisé sur des terroirs de silex et de marnes, elle pourra se garder de 9 ans à 15 ans et pourra offrir un très bel éventail aromatique, à l'issue de cette période.

L'avis du caviste

Le Sancerre rouge cuvée "Belle Dame" du domaine Vacheron, est issu de Pinot noir. Cette même cuvée provient de vignes plantées sur une parcelle riche en silex. Cette cuvée est vinifiée et fermentée le plus naturellement possible en barrique. L'élevage dure un an, ce qui va lui conférer une complexité aromatique, une belle profondeur et beaucoup de finesse. La cuvée "Belle Dame" a une palette aromatique étoffée qui nous amène sur les notes de fruits rouges et noirs (mûres, cassis, myrtilles), les épices douces (muscade, cannelle) et des arômes légèrement torréfiés (moka, tonka et cacao). Ce Pinot noir d'une grande classe accompagnera parfaitement vos pièces de viandes rouges (onglet de bœuf, bavette d'aloyau) viandes blanches (pintade, poulet fermier, veau) ainsi que vos petits gibiers (cailles, pigeonneaux, Lapins de garenne etc...).

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais, dense et complexe Oeil : Rouge rubis

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Rôti de veau façon Orloff. Pigeonneau et sa jardinière de légumes. Lapin façon tajine. Araignée (pièce de bœuf) grillée.

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