Appellation : AOC Côtes-Roannaise
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gamay Saint Romain
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Diogène" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, ce clos jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Elle fera un bel accord avec un rôti de veau façon Orloff, une flamiche de poireaux aux lardons fumé ainsi qu'un plateau de fromages de montagne.
"Diogène" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, la parcelle d'où provient cette cuvée jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Vendangée manuellement, cette cuvée est égrappée à 100% puis vinifiée et macération durant de six mois en amphore. Ensuite le vin est élevé durant 6 mois dans cette même amphore de 750 litres appelée "Tava". Les arômes que développe ce vin à la dégustation, sont de l’ordre des notes fruitées bien mûres telles que la fraise puis le cassis et tire par la suite sur le registre épicé, tel que la cannelle, la muscade ainsi eu des arômes floraux de violette. Elle fera un bel accord avec un rôti de veau façon Orloff, de belles pièces de bœuf grillées, une flamiche de poireaux aux lardons fumé ainsi qu'un plateau de fromages de montagne.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits rouges et noirs frais, floral sur la violette Oeil : Robe d'un beau grenat, reflets fushia
Idée recette :
Rôti de veau Orloff, entrecôte de Charolaise grillée à la plancha, plateau de fromages de montagne, flamiche aux poireaux et lardons fumés.
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Côte Roannaise est une appellation qui se situe dans le centre de la France, près de la ville de Roanne. Il se situe à l'ouest de l'appellation Beaujolais et est en réalité plus proche de la Loire, même si la méthode de fabrication des vins rouges suit de près les techniques adoptées en Beaujolais et même le cépage est le même - à savoir le Gamay. Les vignes poussent entièrement dans des sols granitiques, ce qui explique la complexité des vins exposés à l'âge de la bouteille. La macération carbonique est largement utilisée dans cette appellation qui étend les similitudes avec le Beaujolais. En savoir plus sur la région des vins du Beaujolais.
Découvrir AOC Côtes-Roannaise
Situé sur la commune de Villemontais (42), dans les premiers contreforts du massif central et au sud de l’appellation Côte Roannaise, la famille Paire entretient depuis 1916 ce domaine viticole qui compte actuellement une vingtaine d’hectares de vignes. Ils poursuivent l’oeuvre de leurs ancêtres les Pothiers qui exploitaient depuis des siècles ce domaine et pratiquait la polyculture. C’est en...
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"Diogène" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, ce clos jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Elle fera un bel accord avec un rôti de veau façon Orloff, une flamiche de poireaux aux lardons fumé ainsi qu'un plateau de fromages de montagne.
