Appellation : AOC Côtes-Roannaise
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gamay Saint Romain
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
« Diogène » est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers, en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain planté sur un sol granitique, ce clos bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est.
Elle s’accordera parfaitement avec un rôti de veau Orloff, une flamiche aux poireaux et lardons fumés, ou encore un plateau de fromages de montagne.
« Diogène » est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers, en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain planté sur un sol granitique, la parcelle dont elle provient bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une exposition sud-est.
Vendangée manuellement, la récolte est égrappée à 100 %, puis suit une vinification et une macération d’environ six mois en amphore. Le vin est ensuite élevé pendant six mois supplémentaires dans la même amphore en terre cuite de 750 litres, appelée « Tava ».
À la dégustation, le vin dévoile des arômes de fruits mûrs (fraise, cassis), évoluant vers des notes épicées (cannelle, muscade) et florales (violette).
Il s’accordera à merveille avec un rôti de veau Orloff, de belles pièces de bœuf grillées, une flamiche aux poireaux et lardons fumés, ou encore un plateau de fromages de montagne.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits rouges et noirs frais, floral sur la violette. Oeil : Robe d'un beau grenat, reflets fuchsia.
Idée recette :
Rôti de veau Orloff, entrecôte de Charolaise grillée à la plancha, plateau de fromages de montagne, flamiche aux poireaux et lardons fumés.
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Côte Roannaise est une appellation qui se situe dans le centre de la France, près de la ville de Roanne. Il se situe à l'ouest de l'appellation Beaujolais et est en réalité plus proche de la Loire, même si la méthode de fabrication des vins rouges suit de près les techniques adoptées en Beaujolais et même le cépage est le même - à savoir le Gamay. Les vignes poussent entièrement dans des sols granitiques, ce qui explique la complexité des vins exposés à l'âge de la bouteille. La macération carbonique est largement utilisée dans cette appellation qui étend les similitudes avec le Beaujolais. En savoir plus sur la région des vins du Beaujolais.
Découvrir AOC Côtes-Roannaise
Situé sur la commune de Villemontais (42), sur les premiers contreforts du Massif central et au sud de l’appellation Côte Roannaise, le Domaine Paire est entretenu par la famille du même nom depuis 1916. Il s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares de vignes. Les Paire poursuivent l’œuvre de leurs ancêtres, les Pothier, qui exploitaient ces terres depuis des siècles en pratiquant la...
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie
Livraison offerte
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Emballage anti-casse
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Réduction dès 6 bouteilles
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises
« Diogène » est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers, en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain planté sur un sol granitique, ce clos bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est.
Elle s’accordera parfaitement avec un rôti de veau Orloff, une flamiche aux poireaux et lardons fumés, ou encore un plateau de fromages de montagne.
