Lirac Blanc "La Fermade" 2023, Domaine Maby, 75cl 14,5%

La Fermade en blanc, cuvée du Domaine Maby en appellation Lirac, est élaborée à partir d’un assemblage harmonieux de Grenache blanc (55 %), Clairette (25 %), Picpoul blanc (10 %) et Ugni blanc (10 %). Les vignes, cultivées sur des terroirs composés de galets roulés, sables anciens et safres, bénéficient de conditions idéales pour exprimer la richesse de ces cépages. Les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement transportés en cagettes au chai, puis pressés directement avant une fermentation naturelle en levures indigènes, sans intrants. L’élevage sur lies fines pendant 12 mois en cuve inox, suivi d’un léger sulfitage à la mise, confère à cette cuvée finesse et pureté.

D’une robe doré clair aux reflets verts, La Fermade blanc séduit dès le premier regard. Au nez, elle dévoile des arômes délicats de fruits blancs mûrs, comme la petite mirabelle, rehaussés par des notes florales de tilleul et des accents d’herbes aromatiques. En bouche, sa structure est ronde et équilibrée, offrant une chair élégante et une belle fraîcheur, qui prolonge le plaisir en une finale raffinée et vibrante.

Ce vin se révèle être un compagnon idéal pour une cuisine gourmande et méditerranéenne. Il accompagne parfaitement une piperade, des calamars farcis aux poivrons et herbes de Provence, cuits à la plancha, ou encore des rougets grillés. Pour des accords plus audacieux, une pintade au citron et romarin sublimera également la richesse et l’équilibre de cette cuvée.