IGP Méditerranée Rouge "Copains" 2023, Domaine Roche-Audran, 75cl 13,5%

"Copains" est une cuvée rouge en Indication Géographique Protégée Méditerranée, issue d’un assemblage harmonieux de Grenache Noir, Merlot et Syrah. Ces cépages s’épanouissent sur la commune de Buisson, sur des terroirs argilo-sableux complexes, enrichis de galets et d’alluvions, conférant au vin une belle profondeur et une expression aromatique intense. Les vignes qui composent cette cuvée bénéficient d’un environnement naturel exceptionnel, où la biodiversité joue un rôle clé. La complantation spontanée de pins d’Alep, chênes blancs, viornes tin, buis, cornouillers sanguins et thym crée un écosystème riche et préservé, favorisant la qualité et la complexité des raisins. Implantées sur les versants nord de Rasteau et de Cairanne, à une altitude variant entre 180 et 250 mètres, ces parcelles profitent d’une exposition nord-est / nord-ouest, garantissant une maturation progressive des raisins et une belle fraîcheur aromatique.

Un travail minutieux, une vinification naturelle Les vendanges sont effectuées manuellement, et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter au mieux l’identité de chaque terroir. Les fermentations, réalisées exclusivement avec des levures indigènes, durent une dizaine de jours, sans aucun ajout d’intrant œnologique. Des pigeages et remontages soignés permettent d’extraire en douceur la couleur et les arômes du raisin. L’élevage de la cuvée "Copains" dure 4 mois en cuve béton, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Un très léger ajout de soufre est effectué au moment de la mise en bouteille pour garantir la stabilité du vin tout en respectant son caractère naturel.

Dégustation : un vin généreux et séduisant À l’œil, "Copains" arbore une belle robe rubis brillante et intense. Au nez, il dévoile une aromatique nette et gourmande, mêlant des notes de fruits rouges et noirs mûrs (fraise, mûre, cassis, prunes sauvages) à des touches épicées de poivre noir de Madagascar et d’herbes aromatiques (thym, estragon, ciste). En bouche, ce vin séduit par sa texture pulpeuse et gourmande. On y retrouve les arômes perçus au nez, sublimés par des tanins soyeux et charmeurs, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. "Copains" est le compagnon idéal des moments de partage, qu’ils soient improvisés ou soigneusement préparés. Il accompagnera à merveille : Tapas, pintxos et apéritifs dînatoires Poulet à la basquaise Bruschetta à la napolitaine Calmars farcis à la sauce armoricaine.