Appellation : AOC Saint-Péray
Millésime : 2025
Cépage(s) : Marsanne Roussane
Goût : Ample et sucré
Style : Sec
Agriculture biologique
« Les Châtaigniers » est un Saint-Péray blanc du Domaine Gilles Robin, issu de 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, cultivées en agriculture biologique sur des sols d'argiles granitiques.
Vendangées manuellement, les baies sont pressurées directement, fermentées avec leurs levures indigènes puis élevées six mois en pièces bourguignonnes. Sa robe argentée aux reflets dorés dévoile des arômes de pêche, poire Williams, reine-claude et épices douces. Rond, généreux et équilibré, ce vin pourra se conserver 4 à 5 ans et accompagnera poissons nobles, viandes blanches mijotées ou apéritif dînatoire.
« Les Châtaigniers » est une cuvée de vin blanc sec du Domaine Gilles Robin, en appellation Saint-Péray. Elle est élaborée à partir de 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, issues de vignes âgées de 6 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols d'argiles granitiques, sur la commune de Saint-Péray, en Ardèche. Les vendanges sont effectuées manuellement afin de préserver la qualité et l'intégrité des raisins. La vinification débute par un pressurage direct, suivi d'une fermentation réalisée avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant six mois en pièces bourguignonnes.
La cuvée présente une robe aux reflets argentés et dorés pâles. Le nez s'exprime sur un registre de fruits blancs, évoquant notamment la pêche, la poire Williams et la reine-claude, complété par de délicates notes d'épices douces telles que l'anis vert et la noix de muscade. En bouche, sa texture ronde et moelleuse offre une belle générosité, soutenue par un équilibre harmonieux et une fraîcheur qui apporte de la vivacité à l'ensemble.
Ce Saint-Péray possède un potentiel de garde de 4 à 5 ans. Sa rondeur et son équilibre lui permettront d'accompagner aussi bien un apéritif dînatoire que des poissons nobles ou des plats mijotés à base de viandes blanches.
Bouche : Ample et sucré
Nez : Fruits blancs, évoquant notamment la pêche, la poire Williams et la reine-claude, complété par de délicates notes d’épices douces telles que l’anis vert et la noix de muscade. Oeil : Robe aux reflets argentés et dorés pâles
Idée recette :
Homard grillé, pavé de turbot poêlé et mousseline de patate douce, apéritif, calamars farcis au chorizo et à la persillade, tartare de saumon, filet mignon de cochon au lait de coco.
Domaine Gilles Robin
Domaine Gilles Robin
Domaine Gilles Robin
Vin de France "L'Effet Papillon" Gilles Robin 2023 - 75cl 13%
Exploitation familiale depuis 1920, le Vignoble de Gilles Robin se situe au nord de la vallée du Rhône à Mercurol (26). Gilles a pris la tête du domaine en 1996 et depuis il est reconnu comme vigneron et vinificateur de référence dans l’appellation Crozes-Hermitage. Le vignoble compte aujourd’hui 15 hectares de Syrah cépage de prédilection de Gilles, réparti sur les deux appellations...
Domaine Saint Siffrein
Domaine Roche-Audran
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« Les Châtaigniers » est un Saint-Péray blanc du Domaine Gilles Robin, issu de 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, cultivées en agriculture biologique sur des sols d'argiles granitiques.
Vendangées manuellement, les baies sont pressurées directement, fermentées avec leurs levures indigènes puis élevées six mois en pièces bourguignonnes. Sa robe argentée aux reflets dorés dévoile des arômes de pêche, poire Williams, reine-claude et épices douces. Rond, généreux et équilibré, ce vin pourra se conserver 4 à 5 ans et accompagnera poissons nobles, viandes blanches mijotées ou apéritif dînatoire.
