Bordeaux "Rouge Gourmand" 2022, Château de Fontenille, 75cl 13,5%

"Rouge Gourmand" est un Bordeaux rouge du Château de Fontenille, vinifié par Stéphane Defraine. Cette cuvée est issue à 100 % de Malbec argentin, sélectionné pour sa typicité et son intensité aromatique. Les vignes, plantées sur une parcelle de 1,2 hectare de sables limoneux et de graves à La Sauve (33), en Entre-Deux-Mers, bénéficient de conditions idéales pour une maturation optimale. La récolte est effectuée manuellement afin de préserver la qualité des baies.

La vinification repose sur une macération semi-carbonique, permettant d’extraire un maximum de couleur et d’arômes fruités, avec une fermentation initiée par un pied de cuve starter. L’élevage, d’une durée de trois mois, s’effectue en cuve inox avec des staves de bois, apportant structure et complexité avant la mise en bouteille. Ce processus confère au vin une belle intensité aromatique, dominée par des notes de cassis, mûre et myrtille, relevées par une touche de cacao. Sa texture est ronde et charnue, avec des tanins veloutés qui lui donnent une grande gourmandise.

Élégant et convivial, "Rouge Gourmand" est un vin de partage, idéal pour accompagner un plateau de charcuteries, une volaille rôtie ou en tajine. Il sublimera également une épaule d’agneau confite aux légumes d’été ou une côte à l’os de Limousine grillée au barbecue. Sa générosité en bouche et son équilibre en font un parfait compagnon des repas simples et gourmands.