Appellation : AOC Entre-deux-mers
Millésime : 2023
Cépage(s) : Sauvignon gris
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Je suis Gris" est un Entre-deux-Mers du Château de Fontenille de Stéphane Defraine. Cette cuvée est issue de Sauvignon gris plantés sur des limons et graves du secteur de la Sauve (33) en Entre-deux-Mers. Ce vin se mariera parfaitement avec des mets de poissons cuisinés, des tapas, des pintxos ainsi que vos plateaux de fromages.
"Je suis Gris" est un Entre-deux-Mers du Château de Fontenille de Stéphane Defraine. Cette cuvée est issue à 100% de Sauvignon gris, planté sur une parcelle de 1 hectare de limons et de graves à la Sauve (33), en Entre-deux-Mers. Récoltés manuellement, les raisins sont vinifiés par pressurage direct avec une légère macération pelliculaire de 24 heures et fermentés avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 4 à 5 mois en cuve inox. Il offre de beaux arômes de fruits à chair blanche (reine-claude, pêche), de fruits exotiques (ananas rôti, mangue) et de fleurs (tilleul, verveine). Sa texture est fraîche, gourmande et ronde. Ce vin se mariera parfaitement avec des mets de poissons cuisinés, des tapas, des pintxos ainsi que vos plateaux de fromages.
Bouche : Rond et floral
Nez : Expressif, ananas, pomelo, muscaté et floral Oeil : Robe jaune paille et reflets argentés
Idée recette :
Tapas, pintxos, encornets cuits en lamelles et persillade à la plancha, petits fromages de chèvre Picodon et Pélardon.
Château de Fontenille
Château de Fontenille
L’AOC Entre-Deux-Mers est une appellation prestigieuse du vignoble bordelais, située entre la Garonne et la Dordogne. Ce territoire vallonné bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, composés de calcaire, d’argile et de graves. Ces conditions offrent un environnement idéal pour la culture des cépages blancs, donnant naissance à des vins frais, aromatiques et élégants. L'AOC Entre-deux-mers contient principalement des vins blancs Les vins de l’Entre-Deux-Mers sont exclusivement blancs et élaborés à partir d’un assemblage harmonieux de Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle et parfois Colombard. Ce mélange apporte une belle complexité aromatique, alliant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, ces vins se distinguent par leur fraîcheur,...
Découvrir AOC Entre-deux-mers
Le Château Fontenille renaît grâce à Stéphane Defraine, qui acquiert ce vignoble dans les années 80. D'origine belge, il ne prédestinait pas à devenir vigneron. À 19 ans, il poursuit des études de sciences économiques à l'Université libre de Bruxelles. Une rencontre déterminante avec un vigneron de Saint-Émilion, chez ses parents, le pousse à se tourner vers la viticulture, et plus...
Château Moulin de Peyronin
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Château Le Puy
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"Je suis Gris" est un Entre-deux-Mers du Château de Fontenille de Stéphane Defraine. Cette cuvée est issue de Sauvignon gris plantés sur des limons et graves du secteur de la Sauve (33) en Entre-deux-Mers. Ce vin se mariera parfaitement avec des mets de poissons cuisinés, des tapas, des pintxos ainsi que vos plateaux de fromages.
