Appellation : AOC Bourgogne
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Vin naturel
Bourgogne "Blanc" est un blanc sec du Domaine Fanny Sabre en appellation Bourgogne. Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay de plus de cinquante ans situées entre la commune de Pommard et de Meursault. Elle fera un parfait accord avec des poissons marinés, des poissons fumés ou des poissons cuisinés en tartare. Elle fera aussi l'affaire des fromages à pâtes sèches comme du fromage de chèvre.
Bourgogne "Blanc" est un blanc sec du Domaine Fanny Sabre en appellation Bourgogne. Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay de plus de cinquante ans plantées sur une parcelle argilo-calcaire entre la commune de Pommard et de Meursault. Vendangés à la main, les Chardonnay sont pressés directement, vinifiés sans soufre ni autres intrants. La cuvée est élevée pendant 10 mois en pièce Bourguignonne de 228 litres et c'est à ce moment-là que Fanny Sabre soufre très légèrement le vin pour éviter toutes mauvaises surprises. Ce magnifique Bourgogne blanc exprime une belle tension, une belle complexité et offre des arômes de fruits blancs, de pierre à fusil et de fleurs blanches. Il s'accordera avec tous vos plats de poissons cuits au four ou préparés crus. Il se mariera aussi avec une grande variété de fromages de chèvre Affinés.
Bouche : Rond et floral
Nez : Agrumes, floral et fruits à chaire blanche, frais Oeil : Robe doré pâle, cristallin et limpide
Idée recette :
Saumon sauvage fumé, sashimi, huitre poché et écume de yuzu, fromage Charolais, Chabichou du Poitou, tartare de cabillaud aux agrumes, Saint-Pierre en papillote.
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs ainsi que de vins rosés (voir les cépages des vins de Bourgogne). Les vins rouges peuvent être produits à partir de Pinot Noir additionné des cépages blancs Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans le département de l'Yonne, certains César Noir peuvent également être utilisés à condition que le pourcentage total ne dépasse pas 10%. Les vins blancs peuvent être élaborés à partir de chardonnay et de pinot blanc additionnés de moins de 10% de pinot gris. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne."L'amour de la patrie,...
Découvrir AOC Bourgogne
C'est en 2005 que Fanny reprend le domaine de son père. Elle n'a que 25 ans lorsqu'elle arrive à la direction de ce petit familial situé entre Pommard et Meursault. Les quatre hectares de son vignoble sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Ils se répartissent sur plusieurs appellations villages telles que Meursault, Pommard, Volnay, Beaune et Savigny les Beaune. Ces pratiques...
Domaine de la Verpaille
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Domaine Jean Claude Rateau
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Bourgogne "Blanc" est un blanc sec du Domaine Fanny Sabre en appellation Bourgogne. Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay de plus de cinquante ans situées entre la commune de Pommard et de Meursault. Elle fera un parfait accord avec des poissons marinés, des poissons fumés ou des poissons cuisinés en tartare. Elle fera aussi l'affaire des fromages à pâtes sèches comme du fromage de chèvre.
