Pommard
Fanny Sabre
12 produits
Fanny Sabre, vigneronne, à la tête d'un vignoble familial de sept hectares, il est morcelé sur différentes appellations emblématiques de la côte de Beaune. Elle conduit son vignoble avec soin et use des pratiques biologiques et biodynamiques. Les vins sont vinifiés avec simplicité et pragmatisme, sans usage de l'attirail œnologique moderne. Ils développent une pureté et une grande précision.
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Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
C'est en 2005 que Fanny reprend le domaine de son père. Elle n'a que 25 ans lorsqu'elle arrive à la direction de ce petit familial situé entre Pommard et Meursault. Les quatre hectares de son vignoble sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Ils se répartissent sur plusieurs appellations villages telles que Meursault, Pommard, Volnay, Beaune et Savigny les Beaune. Ces pratiques sont respectueuses de la nature. Elles lui ont été inculquées par Philippe Pacalet, vigneron de Gevrey-Chambertin dont elle est une des disciples. Aujourd'hui, le vignoble de Fanny Sabre compte sept hectares en totalité, toujours travaillé avec la même philosophie et la même énergie, aussi bien à la vigne qu'au chai où les vins sont travaillés en infusion, élevés finement, sans ajout de SO2 ou très faiblement. Cela pour offrir une dimension précise, élégante et durable dans le temps.
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
Découvrir les appellations viticoles françaisesLa Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et subtils. Les plus connus sont les vins issus des cépages Pinot Noir pour le vin rouge et Chardonnay pour les vins blancs. Nos vignerons passionnés travaillent les raisins en agriculture biologique et biodynamiques.
