

Millésime : 2019
Cépage(s) : Pinot Meunier
Goût : Rond et floral
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
"RS" est la cuvée de champagne rosé du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est produite à partir des milleures vignes de Pinot Meunier, du domaine plantées sur un coteau marno-calcaire qui surplombe la Marne dans la commune de Crouttes sur Marne (02). Elle se gardera 5 ans. Cette cuvée offre d'hors et déjà une très belle aromatique sur les fruits rouges, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
"RS" est une cuvée de champagne rosé à 100 % de Pinot Meunier du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle représente un assemblage de leurs meilleurs Pinots Meunier. En effet issue d'une saignée de Pinot Meunier ce vin est produit à partir de la vendange d'une seule année. Il est ensuite vinifié à 35% en fût de chêne et élévée sur lattes pendant 24 à 30 mois. La cuvée est dosée à 0 g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits rouges, fraise des bois, prune rouge), tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec une Poularde à la mouseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement asaisonné.
Bouche : Rond et floral
Nez : fruité, frais, élégant et profond Oeil : Robe rose intense, prune, bulle très fine,
Idée recette :
Poularde à la mouseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement asaisonné.
Domaine Bourgeois Diaz
Exploitation viticole de 6.5 hectares, située dans la partie la plus à l'ouest du vignoble champenois( à Croutte sur Marne dans le département de l'Aisne (02)), le Domaine Bourgeois Diaz existe depuis 4 générations. En effet, Jérôme avec sa femme Charlotte prennent la suite de son père en 2001, période à laquelle il converti le domaine en agriculture biologique, suivi d'une conversion...
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