Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2020
Cépage(s) : Pinot Meunier
Goût : Rond et floral
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
« RS » est la cuvée de champagne rosé du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est issue des meilleures vignes de Pinot Meunier, plantées sur un coteau marno-calcaire dominant la Marne, à Crouttes-sur-Marne (02). Elle possède un potentiel de garde d’environ cinq ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par son expression aromatique marquée par les fruits rouges. Elle se distingue par une belle vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.
« RS » est une cuvée de champagne rosé élaborée à partir de 100 % de Pinot Meunier du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle provient d’une sélection des meilleurs raisins de ce cépage et résulte d’une saignée de Pinot Meunier issue d’une seule vendange. La vinification est réalisée en partie en fût de chêne (35 %), puis le vin est élevé sur lattes pendant 24 à 30 mois. Non dosée (0 g/l), la cuvée ne reçoit aucune liqueur d’expédition lors du dégorgement.
Ce champagne dévoile un profil fruité et précis, marqué par des arômes de fruits rouges, de fraise des bois et de prune rouge. Sa tension et sa concentration en font un vin de caractère.
Il s’accordera idéalement avec une poularde accompagnée d’une mousseline d’agrumes, un saumon sauvage fumé ou encore un foie gras mi-cuit subtilement assaisonné.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruité, frais, élégant et profond Oeil : Robe rose intense, prune, bulle très fine
Idée recette :
Poularde à la mousseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné.
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
Découvrir AOC Champagne
Exploitation viticole de 6,5 hectares, le Domaine Bourgeois-Diaz est situé à Croutte-sur-Marne, dans la partie la plus occidentale du vignoble champenois, dans l’Aisne (02). Transmis depuis quatre générations, il est repris en 2001 par Jérôme, accompagné de son épouse Charlotte. Dès son arrivée, il convertit le domaine en agriculture biologique, puis poursuit avec une certification en...
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« RS » est la cuvée de champagne rosé du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est issue des meilleures vignes de Pinot Meunier, plantées sur un coteau marno-calcaire dominant la Marne, à Crouttes-sur-Marne (02). Elle possède un potentiel de garde d’environ cinq ans.
Dès aujourd’hui, cette cuvée séduit par son expression aromatique marquée par les fruits rouges. Elle se distingue par une belle vinosité, une texture délicate, fraîche et ciselée, ainsi qu’une bulle fine et élégante.
