Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2015
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
"3 CC" est la cuvée de champagne blanc emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est issue de vignes de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir, plantées sur un coteau marno-calcaire dominant la vallée de la Marne, à Crouttes-sur-Marne (02). Elle possède un potentiel de garde d’environ huit ans.
Cette cuvée séduit déjà par ses arômes de fruits à chair blanche, sa belle vinosité et sa texture délicate. Fraîche et ciselée, elle est sublimée par une bulle fine qui souligne son élégance.
"3 CC" est la cuvée de collection du Domaine Bourgeois-Diaz en Champagne brut nature. Elle est élaborée à partir de Pinot Meunier (20 %), de Pinot Noir (40 %) et de Chardonnay (40 %), dont 35 % sont vinifiés en fût de chêne. Après la prise de mousse, elle est élevée sur lattes pendant 48 mois. Issue de la vendange 2013, cette cuvée provient de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Marne.
Dosée à 0 g/l (extra-brut), sans liqueur de dosage, elle s’exprime avec pureté autour du fruit, de la finesse et de l’élégance.
Elle accompagnera aussi bien vos apéritifs que des viandes blanches, un risotto au parmesan servi avec un filet de volaille à l’estragon et à la pancetta, ou encore des poissons nobles tels que le Saint-Pierre rôti, le pavé de turbot ou de barbue, sublimés par une mousseline de patate douce.
Nez : Fin, élégant Oeil : Robe jaune pâle
Idée recette :
Tartare de cabillaud au yuzu. Pavé de Turbot ou Barbue au four, mousseline de patate douce. Saint-Pierre au four.
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
Domaine Bourgeois Diaz
La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
Découvrir AOC Champagne
Exploitation viticole de 6,5 hectares, le Domaine Bourgeois-Diaz est situé à Croutte-sur-Marne, dans la partie la plus occidentale du vignoble champenois, dans l’Aisne (02). Transmis depuis quatre générations, il est repris en 2001 par Jérôme, accompagné de son épouse Charlotte. Dès son arrivée, il convertit le domaine en agriculture biologique, puis poursuit avec une certification en...
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"3 CC" est la cuvée de champagne blanc emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est issue de vignes de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir, plantées sur un coteau marno-calcaire dominant la vallée de la Marne, à Crouttes-sur-Marne (02). Elle possède un potentiel de garde d’environ huit ans.
Cette cuvée séduit déjà par ses arômes de fruits à chair blanche, sa belle vinosité et sa texture délicate. Fraîche et ciselée, elle est sublimée par une bulle fine qui souligne son élégance.
