Coteaux Champenois Bourgeois-Diaz "LP" 2022
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Coteaux Champenois Bourgeois-Diaz "LP" 2022, Domaine Bourgeois Diaz, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Champagne

Millésime : 2022

Cépage(s) : Pinot Noir Pinot Meunier

Goût : Léger et fruité

Style : Sec

Biodynamique certifiée

Vin naturel

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin effervescent Coteaux Champenois Bourgeois-Diaz "LP" 2022

"LP" est un coteaux champenois rouge du Domaine Bourgeois-Diaz. Cette cuvée est un vin rouge tranquille issu de vignes de pinots noirs et de pinots meuniers plantées sur des terroirs marno-calcaires de la commune du Crouttes sur Marne (02). Elle se gardera de 4 à 5 ans, elle offre des arômes de petits fruits rouges, de prunes sauvages et d'épices "Piment d'Espelette". Ce vin s'accordera avec des tataki de thon à la sauce soja ou avec des pièces de bœuf à la cuisson bleue et des filets de volailles marinés.

L'avis du caviste

"LP" est un coteaux champenois rouge du Domaine Bourgeois-Diaz. Cette cuvée est un vin rouge tranquille issu de vignes de pinots noirs à 65% et de pinots meuniers à 35% plantées sur des terroirs marno-calcaires de la commune du Crouttes sur Marne (02). Elle est vinifiée le plus naturellement en macération carbonique puis, élevée 10 mois en barrique avant la mise en bouteille sans ajout de SO2. Elle se gardera de 4 à 5 ans, elle offre des arômes de petits fruits rouges, de prunes sauvages et d'épices "Piment d'Espelette". Ce vin s'accordera avec des tataki de thon à la sauce soja ou avec des pièces de bœuf à la cuisson bleue et des filets de volailles marinés.

Bouche : Léger et fruité

Nez : Fruits rouges, prunes sauvages, fleurs de sureau, piment Oeil : Robe rubis clair, limpide, aux reflets fuchsias

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin effervescent

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Tataki de bœuf, lamelles de courgettes snackées et pêches pochées, tataki de thon à la sauce soja et aux airelles, filets de poulets façon tandoori

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Le producteur : Domaine Bourgeois Diaz

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