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Champagne Lacourte-Godbillon "Terroirs d'Écueil", Champagne Lacourte-Godbillon, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2018
Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne Lacourte-Godbillon "Terroirs d'Écueil"
"Terroirs d'Écueil" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay plantées sur un coteau ouest de la montagne de Reims composé de sable, d'argile sparnatien et de craie (51). Elle se gardera 5 ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Terroirs d'Écueil" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle représente un assemblage de Pinot Noir (85%) et de Chardonnay (15%) plantés sur des argiles d'Écueil situées à l'ouest de la montagne de Reims (51). En effet, issu d'un pressurage délicat de ces Pinots Noir et Chardonnay, ce vin est produit à partir d'un assemblage de plusieurs vendanges dont 65 % de 2018 et 35 % qui regroupe 2017, 2016 et 2015. Il est vinifié en cuve et élevé sur lattes pendant minimum 24 mois. La cuvée est dosée à 5 g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits blancs, poire, reine claude), tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec une Poularde à la mousseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné.
Nez : Salin, délicat, fruité et minéral Oeil : Jaune pâle, bulle élégante et fine
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Poularde à la mousseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné. Apéritif dînatoire
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Le producteur : Champagne Lacourte-Godbillon
Région viticole de Champagne
Agriculture biologique
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"Terroirs d'Écueil" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay plantées sur un coteau ouest de la montagne de Reims composé de sable, d'argile sparnatien et de craie (51). Elle se gardera 5 ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture délicate, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.