Champagne Lacourte-Godbillon "Terroirs d'Écueil", Champagne Lacourte-Godbillon, 75cl 12,5%

"Terroirs d'Écueil" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle représente un assemblage de Pinot Noir (85%) et de Chardonnay (15%) plantés sur des argiles d'Écueil situées à l'ouest de la montagne de Reims (51). En effet, issu d'un pressurage délicat de ces Pinots Noir et Chardonnay, ce vin est produit à partir d'un assemblage de plusieurs vendanges dont 65 % de 2018 et 35 % qui regroupe 2017, 2016 et 2015. Il est vinifié en cuve et élevé sur lattes pendant minimum 24 mois. La cuvée est dosée à 5 g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits blancs, poire, reine claude), tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec une Poularde à la mousseline d'agrumes, saumon sauvage fumé ou foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné.