Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Cabernet Franc Chenin
Style : Brut
Agriculture biologique
"Mon Ange"est une cuvée en vin effervescent du Domaine de la Noblaie en Vin de France. Produite à partir de vignes de Chenin et de Cabernet-Franc, située rive sud de la Vienne, sur la commune de Ligré au sud de Chinon (37). Il pourra se garder environ quatre ans. Elle offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les agrumes et les fruits rouges acidulés. La bulle est très agréable et fine, et le vin développe une bouche gourmande et fraîche.
La cuvée "Mon Ange", est un vin effervescent rose pâle, élaboré à partir de 2/3 de Chenin et d'1/3 de Cabernet-Franc. Ils sont plantés sur des sols argilo-calcaires. Les vignes qui sont utilisées pour réaliser ce vin, sont celles situées sur les bouts des rangs, car ce sont elles qui ont les maturités les plus précoces et les plus adéquats pour l'élaboration ce vin effervescent. La récolte se fait manuellement, et lors des vinifications, les raisins sont fermentés partiellement afin de laisser un peu de sucre résiduel nécessaire à la refermentation en bouteille. Ensuite, le vin est élevé pendant 19 mois sur latte avant dégorgement, il provient pour partie du millésime 2020 (80%) et d'une Solera d'anciens millésimes (20%). Ce Vin de France effervescent, d'une robe rose pâle, offre des arômes de fruits à chaire blanche, léger de groseille, et une bulle très fine. Il s'accommodera parfaitement, avec des poissons cuisinés en papillote comme une darne de saumon sauvage, citron, aneth, et huile d'olive ou un soufflé au camembert et à la pomme.
Nez : Fruits à chaire blanche, bulle fine Oeil : Robe légèrement rose pâle
Idée recette :
Darne de saumon sauvage, citron, aneth et huile d'olive en papillote, apéritifs, ceviche de julienne à l'estragon
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Chinon rouge "Le Temps des Cerises" 2023 Magnum - 150cl 13,5%
Domaine de la Noblaie
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Après avoir appartenu à plusieurs propriétaires, le domaine de la noblaie est acquis en 1953 par un couple de fromager d'origine corrézienne. En effet, Jacqueline et Pierre Manzagol deviennent propriétaire de 5 hectares de vignes et produisent à cette époque trois barriques de vins. Par la suite, en 1968 lorsque leur fille Madeleine les rejoint au domaine, elle est suivie par François Billard...
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"Mon Ange"est une cuvée en vin effervescent du Domaine de la Noblaie en Vin de France. Produite à partir de vignes de Chenin et de Cabernet-Franc, située rive sud de la Vienne, sur la commune de Ligré au sud de Chinon (37). Il pourra se garder environ quatre ans. Elle offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les agrumes et les fruits rouges acidulés. La bulle est très agréable et fine, et le vin développe une bouche gourmande et fraîche.
