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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau

    Appellation: AOC Bourgogne

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Accords mets & vins: Filet mignon de cochon sauce chasseur

    Cépages dominants: Pinot Noir

    Durée de garde: 5 ans

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Ce bourgogne rouge, est produit à base de pinots noirs plantés sur le commune de Pommard. Ces derniers plantés sur des argilo-calcaires et moraines glaciaires surplombent la vallée de Pommard et bénéficient d'une belle exposition. Vendangés manuellement, les raisins sont cueillis à très belle maturité puis encuvés pendant 10 jours avec des pigeages réguliers mais légers. Ensuite le vin est entonné pour un élevage de 8 mois sur lies fines en barriques anciennes de chêne. Ce bourgogne rouge d'une couleur ruby brillante, offre de jolis arômes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise), avec une texture fraîche et des tanins très délicats. Il fera un excellent compagnon de belles charcuteries (terrine de lièvre ou lapin) ainsi que de filet mignon de cochon sauce chasseur.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Bourgogne

      La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs... En savoir plus sur AOC Bourgogne

      Domaine Jean Claude Rateau

      Le domaine Jean-claude Rateau à Beaune dans les vignobles de la Bourgogne produit des vins de Beaunes et Bourgogne en agriculture biologique et en biodynamie.

      En savoir plus sur Domaine Jean Claude Rateau

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