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Vin Rosé Bio Domaine Les Béates
Appellation: AOC Châteauneuf-du-pape
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 13% vol
Accords mets & vins: Poulet à la basquaise
Cépages dominants: Syrah
Durée de garde: 4 ans
Coteaux d'Aix en Provence Domaine Les Béates Cuvée Les Béates
Vin Rosé Bio Domaine Les Béates
Appellation: AOC Châteauneuf-du-pape
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 13% vol
Accords mets & vins: Poulet à la basquaise
Cépages dominants: Syrah
Durée de garde: 4 ans
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Issue à 100% de Syrah planté sur terroir argilo-calcaire. Ce rosé vendangé manuellement à bonne maturité totalement égrappé et encuvé par gravité. Elaboré par saignée après une macération de quelques heures, ce rosé est fermenté par levures indigènes puis élevé sur lies fines pendant 6 mois en fût de 500 litres. Riche, dense et doté d’un bel équilibre ce rosé offre une belle complexité sur les épices (cannelle, muscade) puis les fruits rouges (fraise des bois, gelé de groseille). Il fera un bel accord sur des volailles mijotés (poulet à la basquaise) ou des plats de poissons en sauce (lotte à l’américaine, bouillabaisse).
