

Appellation : AOC Madiran
Millésime : 2020
Cépage(s) : Tannat
Goût : Tannique
Agriculture biologique
"Clos Basté" est une cuvée de vin rouge du Clos Basté, en appellation Madiran. Elle est élaborée à partir de Tannat uniquement. Ce vin rouge pourra se garder pendant 15 ans.
Il offre une large palette aromatique, une grande structure tannique au grain très fin, et une agréable fraîcheur qui tempère sa puissance. Il sera idéal pour accompagner vos plats de viandes rouges et giboyeuses.
"Clos Basté" est un vin rouge du Clos Basté, en AOC Madiran. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Tannat (100 %), cultivées avec de faibles rendements. Elle est vinifiée en cuve fibre résine à chapeau flottant, une méthode qui facilite une extraction douce des tannins.
Après vinification, le vin est élevé pendant 15 mois en fût neuf de 300 litres. Les Tannats qui composent cette cuvée proviennent des meilleures parcelles en coteaux calcaires manganésiens de la propriété.
Cette cuvée offre des arômes riches de fruits noirs (mûre, myrtille), une grande minéralité (graphite), ainsi que des notes de menthol et d’épices. En bouche, elle dévoile une belle structure, riche en tannins au grain fin, et une grande fraîcheur.
Elle s’accordera parfaitement avec une daube de sanglier, un cuissot de chevreuil rôti, voire un foie gras de canard poêlé, surtout lorsque la cuvée a un peu d'âge.
Bouche : Tannique
Nez : Puissant et charnu, tanins veloutés Oeil : Robe rouge profond
Idée recette :
Daube de Sanglier, cuisseau de chevreuil rôti, onglet de Charolais sauce au poivre maison, magret de canard sauce aux airelles, tomme de brebis de la vallée d'Ossau, foie gras poêlés, belles pièces de Limousine ou d'Aubrac poêlées et rosées au four.
Madiran est une appellation de vin dans le sud-ouest de la France célèbre pour ses vins rouges gras. Il couvre 37 communes des départements des Pyrénées-Atlantiques, des Hautes-Pyrénées et du Gers. Les vins les plus intéressants sont issus du cépage Tannat, très tannique, mais aussi du Cabernet Franc, du Fer Servadou et du Cabernet Sauvignon. Tannat doit comprendre au moins 40% du mélange. Même si les vins blancs sont cultivés dans la même région, ils sont couverts par une autre appellation, à savoir Pacherenc du Vic Bilh. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.
Découvrir AOC MadiranAprès avoir occupé la fonction de Maître de Chai pendant plusieurs années au Château d’Aydie, Philippe et Chantal Mur décident en 1998 de créer le Clos Basté, sur la commune de Moncaup (64). Située au sud de l’appellation Madiran, leur exploitation s’étend sur environ 10 hectares en agriculture biologique, répartis sur les communes de Saint-Lanne (65) et Hagedet (65). Ils produisent des vins...
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