Madiran "Le Dirac" 2015
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Madiran "Le Dirac" 2015, Clos Basté, 75cl 14%

Appellation : AOC Madiran

Millésime : 2015

Cépage(s) : Tannat

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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27,71€

(40,00€ L)

8 bouteilles en stock

Description du vin rouge Madiran "Le Dirac" 2015

"Le Dirac" est une cuvée en vin rouge du Clos Basté en Appellation Madiran. Cette cuvée est élaborée à partir de Tannât uniquement. Ce vin rouge pourra se garder 20 ans. Elle offre une large palette aromatique, une grande structure tannique au grain très fin et une agréable fraîcheur qui tempère sa puissance. Elle sera idéale pour vos plats de viandes rouges et giboyeuses.

L'avis du caviste

"Le Dirac" est une parcelle d'1 hectare de Tannât, située sur la commune d'Hagedet (65). Philippe isole cette parcelle, habituellement incluse dans le Clos, pour élaborer sa cuvée haute couture lorsque le millésime y est favorable. En effet, cette petite parcelle située sur un coteau argilo-calcaires exposé plein sud, offre les meilleurs raisins du domaine, les rendements y sont faibles à la récolte (moins de 30 hl/ha). Une fois vendangés (bien sûr à la main), les raisins sont apportés au chai, sont égrappés et subissent une longue cuvaison. Très peu de pigeage ou de remontage sur ce vin, Philippe laisse doucement infuser les raisins et les pressent très doucement avec une toile cirée pleine d'eau. Cela évite de violentes extractions et une trop forte fermeté des tannins. Ensuite le vin est fermenté, et élevé en barrique bordelaise pendant 18 mois voir plus suivant la richesse du millésime. D'un grenat sombre et profond, "le Dirac" est doté d'une grande complexité aromatique. Il offre des notes de fruits noirs très mûrs (myrtille, mûre), d'épices (cannelle, muscade) et de cacao. Tout cela soutenu par une matière dense, une fraîcheur présente malgré le haut niveau d'alcool et des tannins veloutés. Cette cuvée sera parfaite sur des plats de gibiers comme un lièvre à la royale ou sur une belle pièce de bœuf grillée de l'Aubrac bien maturée.

Bouche : Tannique

Nez : Frais, tannins veloutés, complexe Oeil : Robe grenat sombre et profond

Durée de garde : 20 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Cuisseau de chevreuil rôti, lièvre à la royale, pièces d'Aubrac ou de Bazadaise maturée, dessert au chocolat noir et peu sucré

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AOC Madiran

Madiran est une appellation de vin dans le sud-ouest de la France célèbre pour ses vins rouges gras. Il couvre 37 communes des départements des Pyrénées-Atlantiques, des Hautes-Pyrénées et du Gers. Les vins les plus intéressants sont issus du cépage Tannat, très tannique, mais aussi du Cabernet Franc, du Fer Servadou et du Cabernet Sauvignon. Tannat doit comprendre au moins 40% du mélange. Même si les vins blancs sont cultivés dans la même région, ils sont couverts par une autre appellation, à savoir Pacherenc du Vic Bilh. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Clos Basté

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Après avoir occupé la fonction de Maître de Chai pendant plusieurs années au Château D’Aydie. Philippe et Chantal Mur décident en 1998 de créer le Clos Basté sur la commune de Moncaup (64). Situé au sud de l’appellation Madiran, ils exploitent environ 10 hectares en agriculture biologique sur les communes de Saint-Lanne (65) et Hagedet (65). Leur exploitation produit sur des terroirs...

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