Fronton cuvée Le Bouissel 2018
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Fronton "Le Bouissel" 2018, Château Bouissel, 75cl 13%

Appellation : AOC Fronton

Millésime : 2018

Cépage(s) : Syrah Malbec Négrette

Goût : Tannique

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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TTC

29 bouteilles en stock

Description du vin rouge Fronton "Le Bouissel" 2018

"Le Bouissel" est une cuvée en vin rouge du Château Bouissel en appellation fronton. Cette cuvée est élaborée à partir de Négrette, de Syrah et de Malbec. Ce vin rouge pourra se garder 10 ans. Elle offre une belle complexité, une élégance tannique et une agréable fraîcheur. Elle sera idéale avec vos plats de viandes rouges, de volailles et vos charcuteries affinées.

L'avis du caviste

"Le Bouissel" est un vin rouge du Château Bouissel en AOC Fronton. Ce vin est composé de Négrette, de Syrah et de Malbec âgés d’une trentaine d’années, plantés sur des sols de graves argileuses. Au moment de la vendange, un tri manuel est effectué sur souche avant l’intervention de la vendangeuse. La récolte des raisins se déroule toujours aux premières lueurs de l’aube, dans un souci de préservation des précurseurs d’arômes. Lorsque la vendange est réceptionnée au chai, les raisins sont éraflés, macérés pendant une vingtaine de jours et les moûts de chaque cépage sont fermentés séparément avec leurs propres levures. Par la suite, chaque cépage est élevé séparément, 12 mois en barrique pour la Syrah et en cuve sur lies fines pour une durée similaire, en ce qui concerne la Négrette et le Malbec. Après cette période d’élevage, tous les cépages de la cuvée sont assemblés et encuvés ensemble pendant encore un an avant la mise en bouteille. Cette cuvée offre une belle densité, une structure bien affirmée avec un grain de tannins assez fin. Elle développe une aromatique sur les épices (poivre long, réglisse), sur les fruits noirs bien mûrs (mûres, cassis, myrtille sauvage) et sur des notes empyreumatiques comme le graphite, le silex. Ce vin qui est doté d’une grande potentialité de garde, il pourra être accommodé avec des plats à base de gibier (Rôti de Cerf, Cuissot de Chevreuil) ou sur un tajine d’agneau.  

Bouche : Tannique

Nez : Puissant, harmonieux, tannins enrobés Oeil : Robe rubis intense, reflets violacés

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Tajine d'agneau, cuisseau de Sanglier en cuisson longue, pièces nobles de Blonde d'Aquitaine maturées et rôties

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AOC Fronton

L'appellation Fronton, située dans le sud-ouest de la France au nord de Toulouse et au sud de Montauban, s'appelait autrefois Cotes du Frontonnais mais a été récemment remplacée par le titre le plus court. Les vignes sont entretenues sur des terrasses qui se situent entre les rivières Tarn et Garonne. L'appellation couvre les vins rouges et rosés. Le cépage principal de cette appellation est le Negrette rouge foncé et épicé qui doit représenter plus de 50% de la superficie plantée et moins de 70%. Il est soutenu par un large éventail d'autres variétés, y compris Gamay, Merille, Cinsaut, Mauzac, Malbec, Fer, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Château Bouissel

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

S’étendant sur 18 hectares, ce domaine est situé à Campsas au nord de l’appellation Fronton dans le département du Tarn et Garonne. Les vignes sont plantées sur les plus hautes terrasses du Tarn qui, sont composées de sols de graves, sur manteau argileux. Isabelle et Nicolas SELLE sont à la tête de cette propriété familiale qui existe depuis trois générations. La philosophie du domaine est de...

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