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    Fronton château bouissel cuvée La Forgeronne

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    34,00 € TTC

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Château Bouissel cuvée La Forgeronne

    Appellation: AOC Fronton

     Millésime: 2012

    Bouteille: 75cl - 13,00% vol

    Accords mets & vins: Bécassine rôti, épaule d'agneaux confite

    Cépages dominants: Négrette

    Durée de garde: 10 ans

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Cette cuvée est issue de vieilles vignes de négrette plantées sur une parcelle de 70 ares. Située sur des graves elle se nomme La Forgeronne, dû à l'activité de son ancien propriétaire. Elle bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, aux influences océanico-méridionnales (fort ensoleillement et faible hydrométrie). Tous ces facteurs favorables, assurent une maturité optimale des raisins ainsi qu'un état sanitaire irréprochable. Cette minuscule production de 1100 bouteilles est vendangée manuellement avec trie à la vigne, pour ne récolter que les meilleurs baies. La récolte se déroule le matin et ceci dans un souci de préservation des arômes originels. Une fois réceptionnés au chai, les raisins sont éraflés puis encuvés pendant 3 semaines avant lancement des fermentations alcooliques en levures indigènes. A la suite de cette étape le vin est entonné en barrique bordelaise neuve ou il sera élevé pendant 18 à 24 mois, période ou il effectuera sa fermentation malolactique. Au final cette cuvée, offre un fronton haute couture d'un grenat sombre, développant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille sauvage), d'épices (poivre blanc, poivre noir de Madagascar) et de violette.Ce vin fera un parfait accord avec des gibiers à plumes comme la bécasse, le faisan, le pigeonneau en sauce grand veneur mais aussi fera un bel accord avec des pièces nobles d'agneau rôti.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Fronton

      L'appellation Fronton, située dans le sud-ouest de la France au nord de Toulouse et au sud de Montauban, s'appelait autrefois Cotes du Frontonnais mais a été récemment remplacée par le titre le plus court.

      Les vignes sont entretenues sur des terrasses qui se situent entre les rivières Tarn et... En savoir plus sur AOC Fronton

      Château Bouissel

      Le Château Bouissel en appellation Fronton est la propriété de d'Isabelle et Nicolas SELLE. La philosophie du Domaine est le respect du vivant pour avoir une meilleure expression du fruit et du terroir.

      En savoir plus sur Château Bouissel

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