Appellation : AOC Saumur-Champigny
Millésime : 2021
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Tannique
Agriculture biologique
« Vieilles Vignes » du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Élaborée à partir de vignes de Cabernet Franc plantées sur des terroirs de calcaires du Turonien, cette cuvée offre déjà une belle aromatique sur les fruits rouges mûrs et les épices. La bouche, à la fois puissante et soyeuse, révèle un beau potentiel de garde d’environ huit ans.
« Vieilles Vignes » est une cuvée en AOC Saumur-Champigny du Château de Villeneuve, élaborée à partir de Cabernet Franc. Les vignes, plantées sur les calcaires turoniens d’un beau coteau dominant la Loire à Souzay-Champigny (Maine-et-Loire), bénéficient d’un terroir d’exception.
La vinification comprend une macération préfermentaire à froid, suivie d’une cuvaison d’environ quinze jours. Le vin est ensuite fermenté et élevé pendant dix mois en cuves tronconiques de bois, puis mis en masse une dizaine de jours en cuves inox avant la mise en bouteille.
Ce Saumur-Champigny révèle des arômes de cerise griotte, de cassis et de mûre, accompagnés de notes épicées. Ses tanins soyeux mais riches et puissants lui confèrent une structure fraîche et affirmée, ainsi qu’un beau potentiel de garde.
Il accompagnera idéalement des viandes blanches ou rouges, ainsi que de beaux gibiers à plumes.
Bouche : Tannique
Nez : Soyeux, rond et épicé Oeil : Robe rouge intense
Idée recette :
Hampe de bœuf et mousseline de patate douce au piment d’Espelette, magret de canard grillé sauce aux airelles, pigeonneau rôti et ses garnitures de printemps, côte à l’os de Limousine cuite sur sarments.
Château de Villeneuve
Château de Villeneuve
L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Saumur-Champigny
Le Château de Villeneuve, situé sur la commune de Dampierre-sur-Loire, s’étend sur 25 hectares de vignoble, dont 20 hectares plantés en Cabernet Franc et 5 hectares en Chenin. Les vignes, établies sur une roche mère calcaire, dominent majestueusement la Loire. Vigneronne depuis dix générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de quarante ans. Depuis le début...
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie
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« Vieilles Vignes » du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Élaborée à partir de vignes de Cabernet Franc plantées sur des terroirs de calcaires du Turonien, cette cuvée offre déjà une belle aromatique sur les fruits rouges mûrs et les épices. La bouche, à la fois puissante et soyeuse, révèle un beau potentiel de garde d’environ huit ans.
