Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2022, Château de Villeneuve, 75cl 12,5%

Name: Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2022
Brand: Château de Villeneuve
SKU: 3312
Price: 14.5 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Millésime : 2022

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Description du vin rouge Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2022

"Clos de la Bienboire" du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Il est produit à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de tuffeau ou argiles calcaires du turonien. Il pourra se garder environ 3 ans, et offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges mûrs, acidulés, les épices et aussi une belle bouche fraîche, légère et soyeuse.

L'avis du caviste

«Clos de la Bienboire» est une cuvée en Saumur-Champigny du Château de Villeneuve, issue de vignes de Cabernet-Franc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des calcaires du turonien localisés sur un clos d'1,5 hectare du même nom, dominant la Loire à Souzay à Champigny (49). Ce vin rouge est issu d'une macération préfermentaire à froid et d'une cuvaison de 15 jours. Elle est fermentée et élevée sans soufre, durant 4 à 5 mois en cuve béton uniquement. On retrouve des notes fruitées de cerises griottes, de cassis, des tanins souples et très fondus, qui lui offre une structure légère, fraîche et soyeuse. Elle sera idéale pour accompagner des viandes blanches, rouges et des poissons grillés.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Limpide, frais et fruité Oeil : Robe rubis

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Viande blanche

Tapas et apéritif

Charcuterie

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Hampe de bœuf avec une mousseline de patate douce au piment d'Espelette. Magret grillé et sauce aux airelles. Tataki de thon et poivrons confits. Belle charcuterie

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Avis sur le vin du vicitulteur : Château de Villeneuve

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