Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2023
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  • Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2023

Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2023, Château de Villeneuve, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Millésime : 2023

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Saumur Champigny "Clos de la Bienboire" 2023

"Clos de la Bienboire" du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny. Il est produit à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de tuffeau ou argiles calcaires du turonien. Il pourra se garder environ 3 ans, et offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges mûrs, acidulés, les épices et aussi une belle bouche fraîche, légère et soyeuse.

L'avis du caviste

«Clos de la Bienboire» est une cuvée en Saumur-Champigny du Château de Villeneuve, issue de vignes de Cabernet-Franc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des calcaires du turonien localisés sur un clos d'1,5 hectare du même nom, dominant la Loire à Souzay à Champigny (49). Ce vin rouge est issu d'une macération préfermentaire à froid et d'une cuvaison de 15 jours. Elle est fermentée et élevée sans soufre, durant 4 à 5 mois en cuve béton uniquement. On retrouve des notes fruitées de cerises griottes, de cassis, des tanins souples et très fondus, qui lui offre une structure légère, fraîche et soyeuse. Elle sera idéale pour accompagner des viandes blanches, rouges et des poissons grillés.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Limpide, frais et fruité Oeil : Robe rubis

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Hampe de bœuf avec une mousseline de patate douce au piment d'Espelette. Magret grillé et sauce aux airelles. Tataki de thon et poivrons confits. Belle charcuterie

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AOC Saumur-Champigny

L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Château de Villeneuve

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Château de Villeneuve situé sur la commune de Dampierre sur Loire, est contitué d'un vignoble de 25 Hectares, dont 20 Ha plantés en Cabernet Franc et 5 Ha plantés en Cheni. Ces derniers dominent la Loire, situés sur une roche mère calcaire. Vignerons depuis trois générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de 40 ans. Le Château de Villeneuve produit des...

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