Appellation : AOC Saumur-Champigny
Millésime : 2023
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
« Clos de la Bienboire » du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny, produit à partir de vignes de Cabernet Franc implantées sur des terroirs de tuffeau et d’argiles calcaires du Turonien.
Doté d’un potentiel de garde d’environ trois ans, il offre dès à présent une belle expression aromatique de fruits rouges mûrs et acidulés, relevée par des notes d’épices, et une bouche fraîche, légère et soyeuse.
« Clos de la Bienboire » est une cuvée en Saumur-Champigny du Château de Villeneuve, issue de vignes de Cabernet Franc.
Elle provient de parcelles plantées sur des calcaires du Turonien, situées dans un clos d’1,5 hectare portant le même nom, dominant la Loire à Souzay-Champigny (49).
Ce vin rouge bénéficie d’une macération préfermentaire à froid suivie d’une cuvaison d’une quinzaine de jours. Il est fermenté et élevé sans soufre ajouté, pendant quatre à cinq mois en cuve béton uniquement.
À la dégustation, on retrouve des notes fruitées de cerise griotte et de cassis, portées par des tanins souples et fondus, offrant une structure légère, fraîche et soyeuse.
Il accompagnera idéalement des viandes blanches ou rouges, ainsi que des poissons grillés.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Limpide, frais et fruité Oeil : Robe rubis
Idée recette :
Hampe de bœuf accompagnée d’une mousseline de patate douce au piment d’Espelette, magret grillé et sauce aux airelles, tataki de thon aux poivrons confits, belle assiette de charcuterie.
Château de Villeneuve
Château de Villeneuve
L'appellation Saumur-Champigny dans la Loire est une appellation de vins rouges élaborée à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Pineau d'Aunis étant également autorisé. Si vous choisissez bien, vous pouvez trouver des vins incroyablement bien faits qui représentent un rapport qualité-prix exceptionnel. L'organisme officiel d'appellation pour la France, l'INAO, dit des vins de Saumur-Champigny "c'est le plus célèbre des vins rouges de l'Anjou". Alors que l'appellation Saumur s'étend sur quelque 39 communes, les appellations de Saumur-Champigny sont limitées aux communes de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Saumur-Champigny
Le Château de Villeneuve, situé sur la commune de Dampierre-sur-Loire, s’étend sur 25 hectares de vignoble, dont 20 hectares plantés en Cabernet Franc et 5 hectares en Chenin. Les vignes, établies sur une roche mère calcaire, dominent majestueusement la Loire. Vigneronne depuis dix générations, la famille Chevallier est à la tête de cette propriété depuis plus de quarante ans. Depuis le début...
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie
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« Clos de la Bienboire » du Château de Villeneuve est un vin rouge en appellation Saumur-Champigny, produit à partir de vignes de Cabernet Franc implantées sur des terroirs de tuffeau et d’argiles calcaires du Turonien.
Doté d’un potentiel de garde d’environ trois ans, il offre dès à présent une belle expression aromatique de fruits rouges mûrs et acidulés, relevée par des notes d’épices, et une bouche fraîche, légère et soyeuse.
