Vin rouge bio de Provence

La Provence est une région viticole de 26000 Hectares répartit sur trois départements : les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes-Maritimes. L’ensoleillement de la région donne des vins rouges puissants et charpentés, élaborés principalement grâce à la Syrah, au Carignan et au Mourvèdre.

Histoire du vignoble de Provence

Le vignoble provençal est le plus ancien des vignobles français. Les phocéens vers 600 av. J-C fondent Marseille (Massillia) et organisent la culture de la vigne. 400 ans plus tard, les Romains prennent possession du territoire et améliorent son implantation. Mais les invasions successives mettent à mal le vignoble et à la chute de l'empire, il est presque totalement abandonné. Durant le 3ᵉ siècle, s'opère sa restructuration, sous l'égide des moines. Celle-ci se poursuit tout au long du Moyen Âge jusqu'au 14ᵉ Siècle. Les nobles prennent alors le relais et parviennent à valoriser la production. Plus tard, fin du 19ᵉ, le vignoble est dévasté par le Phylloxera puis replanté et à nouveau restructuré. En 1935, l'INAO (institut national des appellations d'origine) est créé et le vignoble peut enfin promouvoir son identité et la qualité de sa production.

Situation géographique du vignoble de Provence

Le vignoble s'étend d'Ouest en Est, sur environ 200 km, entre la Camargue et le pays niçois, avec, au Sud, la mer Méditerranée et au Nord, les Alpes. Le Var et les Bouches-du-Rhône sont les deux départements les plus concernés, sans négliger les Alpes-Maritimes. Cette diversité géographique et climatique confère au vignoble de Provence une richesse extraordinaire, permettant la culture de multiples cépages, des vins rouges, blancs et rosés d'une grande variété.

Le climat du vignoble Provençal

Les températures sont d'une grande homogénéité tout au long de l'année (14° de moyenne annuelle). C'est un climat méditerranéen typique. L'influence de la mer, celle des vents soutenus (mistral) et des pluies parfois violentes, ainsi que la présence de la Montagne forme sur ces terres un ensemble propice à la viticulture, donnant naissance à des vins uniques et empreints du charme de cette région ensoleillée du sud de la France. Les vins de Provence sont réputés pour leur fraîcheur, leur élégance et leurs arômes délicats, reflétant la beauté et la générosité du terroir méditerranéen.

Les sols des vignes de vins de Provence

On peut très nettement distinguer deux grands ensembles géologiques, l'un étant à dominante cristalline, l'autre calcaire. Ce sont des sols pauvres, mais bien drainés. Ces terres sont réputées pour leur pauvreté en nutriments, mais elles bénéficient d'un excellent drainage, ce qui favorise la qualité et l'expression unique des cépages cultivés dans la région.

Les cépages dominants des vins rouges de Provence

L'encépagement du vignoble provençal est particulièrement bien adapté au climat et aux sols de la région, car le plus souvent issu de très anciennes hybridations spontanées. Pour les rouges et les rosés, on trouvera principalement de la Syrah, Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre et Carignan.

Les appellations des vins de Provence

En Volume, trois appellations dominent : les Côtes de Provence, les Coteaux d'Aix-en-Provence et les Coteaux Varois en Provence. Toutes les appellations produisent les trois couleurs. De nombreux vins de pays (VDP) proposent une gamme complète et souvent bon marché (VDP du Var, des Alpilles, des Maures, etc.). Quelques petites appellations telles que Bandol, Cassis ou Bellet produisent des vins de qualité qui étoffent encore cette palette provençale.