Coteaux de l'Ardèche "Petite Selve" blanc 2023
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Coteaux de l'Ardèche "Petite Selve" blanc 2023, Château de la Selve, 75cl 12,5%

Appellation : IGP Côteaux de l'Ardéche

Millésime : 2023

Cépage(s) : Viognier

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

12,50€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Coteaux de l'Ardèche "Petite Selve" blanc 2023

"Petite Selve", du Château de la Selve, est un vin blanc en Indication Géographique Protégée Ardèche. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Viognier, cultivées sur des terroirs d’argile à galets roulés. Elle peut se garder jusqu’à quatre ans et offre dès à présent une belle palette aromatique, mêlant fruits à chair blanche et fleurs blanches, pour un plaisir immédiat.

L'avis du caviste

"Petite Selve" est un vin blanc du Château de la Selve, issu de vignes de Viognier plantées sur trois hectares. Cette cuvée provient de deux parcelles — La Selve et Les Blaches — situées sur des terroirs d’argiles à galets roulés, à 110 mètres d’altitude.

Elle est vinifiée par pressurage direct, avec une fermentation en levures indigènes, puis élevée sur lies fines pendant quatre mois en cuve. En bouche, elle se révèle ronde, gourmande et équilibrée, portée par une belle fraîcheur.

Elle dévoile des arômes d’abricot, de pêche blanche et des notes florales rappelant le chèvrefeuille. Avec ses parfums très fruités et son bel équilibre, Petite Selve accompagnera parfaitement vos apéritifs dînatoires, poissons grillés ou cuits au four, ainsi que vos fromages de chèvre et de brebis.

Bouche : Rond et floral

Nez : Rond, fruité, frais Oeil : Robe jaune pâle, doté d'un belle limpidité

Durée de garde : 2 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Encornets en persillade, lotte à l’Armoricaine, pélardon, banon, brochettes de lotte marinées au lait de soja et au curry.

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IGP Côteaux de l'Ardéche

L’IGP Coteaux-de-l’Ardèche est un vin produit en Ardèche, plus précisément dans le vignoble de la vallée du Rhône, vignoble au Sud-est de la France, dans la région du Rhône-Septentrional. Les vins peuvent être produits en rouges, blancs et rosés. Il Bénéficie d’une indication géographique protégée depuis 2011.

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Château de la Selve

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Le Domaine du Château de la Selve est situé au sud de l’Ardèche, dans le village de Grospierres. Il appartient à la famille Chazallon depuis les années 1990, et c’est en 2002 que Benoît Chazallon, fraîchement diplômé, reprend l’exploitation familiale. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 44 hectares de vignes. Les vins, en IGP Coteaux de l’Ardèche, sont élaborés à partir de Grenache, Cinsault,...

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