Bordeaux Clairet "Moulin de Peyronin" 2023
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Bordeaux Clairet "Moulin de Peyronin" 2023, Château Moulin de Peyronin, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Bordeaux

Millésime : 2023

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

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Description du vin rosé Bordeaux Clairet "Moulin de Peyronin" 2023

"Moulin de Peyronin"est une cuvée en vin clairet du Château du Moulin de Peyronin en appellation Bordeaux Clairet. Elle est produite à partir de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de malbec. Ces dernières plantées sur le plateau calcaire de Pujols  (33). Il pourra se garder environ six ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits rouges frais et développent une texture crémeuse, douce ainsi qu'une belle fraîcheur.

L'avis du caviste

"Moulin de Peyronin" est une cuvée de vin clairet élaborée à partir de Malbec (50%), de Merlot (30%) et de Cabernet-Sauvignon (20%). Cette cuvée provient de vignes situées sur le plateau argilo-calcaire de la commune de Pujols (33), dans la partie nord-est de l'Entre deux Mers. Elle est issue d'une saignée de rouge après 32 heures de macération puis élevée sur lies fines pendant cinq mois en cuve inox. Ce vin exprime une aromatique sur les fruits rouges (fraise, griotte, framboise) les fleurs (pois de senteur). Cette cuvée développe une bouche onctueuse et fraîche. Elle pourra être conservée trois ans et pourra accompagner vos apéritifs dînatoires, volailles rôties, vos barbecues et vos tartes salées.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Souple, dense, fruits rouges frais Oeil : Robe rubis clair

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rosé

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Rouget barbet à la plancha, sauce aux poivrons, poulet façon basquaise, pintxo (tapas du pays basque espagnol)

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AOC Bordeaux

L'appellation Bordeaux est l'une des appellations les plus connues des vignobles français avec la Bourgogne et le Champagne. Il y a beaucoup de sous-appellations ici produisant des rouges vifs, des blancs croquants et des vins doux succulents. (voir les cépages des vins de Bordeaux). La zone couverte par l'appellation Bordeaux est grande. Il commence là où le fleuve Gironde dans le sud-ouest de la France se jette dans l'Atlantique et continue en amont jusqu'à l'embouchure des rivières Garonne et Dordogne dans la Gironde. La zone située entre ces deux rivières est connue sous le nom d'Entre-Deux-Mers. Au sud de la Gironde (dite rive gauche), le plus proche de l'Atlantique est Médoc, suivi de St Estephe, Paulliac (célèbre château Lafite Rothschild, Château Latour et Château...

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Carte de la région Bordeaux

Le vignoble : Château Moulin de Peyronin

Région viticole de Bordeaux Agriculture biologique

Le Moulin de Peyronin voit le jour en 1976 sous l'égide de Monsieur Jougla. Ce tonnelier bordelais sera un des pionner à oser conduire un vignoble en agriculture biologique. A sa mort , une de ses filles reprend le flambeau mais, cela ne durera que quelques années. Par la suite en 2006, Véronique et Franck TERRAL reprennent ce vignoble laissé à l'abandon. Fort de leur formation en œnologie et...

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