Bordeaux rouge "Cuvée Romane" 2018
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Bordeaux rouge "Cuvée Romane" 2018, Château Moulin de Peyronin, 75cl 13%

Appellation : AOC Bordeaux

Millésime : 2018

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

Vous économisez 3,62€
12,08€

9 bouteilles en stock

Description du vin rouge Bordeaux rouge "Cuvée Romane" 2018

"Romane" est une cuvée en vin rouge du Château du Moulin de Peyronin en appellation Bordeaux. Elle est produite à partir de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Mabec. Ces dernières plantées sur le plateau calcaire de Pujols (33). Il pourra se garder environ 8 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs, les épices et développent une texture dense aux tannins soyeux ainsi qu'une belle fraîcheur.

L'avis du caviste

"Romane" en rouge est une cuvée est élaborée à 50% de Merlot, à 25% de Cabernet-sauvignon et à 25% de Malbec. Les vignes sont plantées sur le plateau argilo-calcaire de Pujols (33) situé au nord-est de L'entre deux mers. Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et triés manuellement. Commence alors les vinifications qui débutent par un encuvage de la récolte et le lancement des fermentations alcooliques avec pied de cuve de levures indigènes. Dans un même temps, une cuvaison de trois semaines est assurée avec des remontages réguliers et dégressifs pour, obtenir une meilleure extraction tout en préservant le fruit. L'élevage du vin se déroule en barriques de 225 litres dont 20% neuves durant 12 mois, avant mise en bouteille. Il est sulfité de façon homéopathique. Cette cuvée, d'une couleur rubis violacé, offre des arômes floraux (violette),  des arômes de fruits noirs (fraise, cassis voir crème cassis) et d'épices douces (cacao, zan et poivre). Elle est dotée d'une structure soyeuse et dense. Elle accompagnera parfaitement vos rouges grillées ou mijotés, vos plats de viandes blanches marinés ou mijotées, ainsi que certains fromages à pâte pressée cuite et non cuite.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Cacao, crème de cassis, poivre doux, violette Oeil : Robe rubis sombre, reflets fuschias, limpide

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Ariagnée d'aubrac juste saisie à la pôele et fini au four, Volaille à la basquaise, Médaillons de veau sauce crème et champignons bruns de Paris, Tournedos Rossini, Rôti de veau façon orloff.

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