Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon
Agriculture biologique
Vin naturel
"Graves" est une cuvée de vin rouge du Clos 19 Bis en AOC Graves. Ce vin est issu de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Cabernet Franc, plantées sur le plateau sablo-graveleux de la commune d'Illats, sur la rive sud de la Garonne.
Il pourra se conserver 4 à 5 ans et s'accordera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons typiques du Bordelais, comme la lamproie.
"Graves" est une cuvée de vin rouge du Clos 19 Bis en AOC Graves. Elle est issue de vignes plantées sur des sols de sables anciens à graves, sur la commune d'Illats, et se compose de 50 % de Merlot, 25 % de Cabernet-Sauvignon et 25 % de Cabernet Franc. Cette cuvée est vinifiée à l’aide de levures indigènes et sans intrants, en petites cuves inox, avec une infusion de 10 jours, puis élevée dans ces mêmes cuves pendant 8 à 10 mois.
Ce Graves développe une palette aromatique sur les fruits rouges acidulés et le piment d'Espelette, offrant beaucoup de fraîcheur et une structure tannique légère et élégante. Il s’accordera parfaitement avec un poulet fermier façon Vallée d’Auge, une belle charcuterie ou encore un plat raffiné comme la lamproie à la bordelaise.
Nez : Frais, petits fruits rouges (groseilles, framboises), piment d'Espelette Oeil : Robe rouge rubis, reflets rose fuchsia, assez limpide
Idée recette :
Jambon de pays comme le jambon d'Ibaïona (origine basque), suprême de volaille façon vallée d'Auge, lamproie à la Bordelaise ou encore bavette d'Aloyau de Limousine poêlée, tapas et apéritif
Clos 19 Bis
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
À l'origine de ce micro-domaine, il y a Vincent Quirac qui, à l'âge de 45 ans, décide littéralement de changer de vie et de troquer ses chaussures de guide de l'extrême contre celles de vigneron. C'est ainsi qu'en 2008, le Clos 19 Bis voit le jour sur la commune de Pujols-sur-Ciron. Après une formation académique à Bordeaux, Vincent se fait aider par Patrice Lescarret (Domaine Causse Marines,...
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"Graves" est une cuvée de vin rouge du Clos 19 Bis en AOC Graves. Ce vin est issu de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Cabernet Franc, plantées sur le plateau sablo-graveleux de la commune d'Illats, sur la rive sud de la Garonne.
Il pourra se conserver 4 à 5 ans et s'accordera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons typiques du Bordelais, comme la lamproie.
