Graves "Clos 19 Bis" 2022
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Graves "Clos 19 Bis" 2022, Clos 19 Bis, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2022

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon

Agriculture biologique

Vin naturel

18,00€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Graves "Clos 19 Bis" 2022

"Graves" est la cuvée en vin rouge du Clos 19 Bis en AOC Graves. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Cabernet Franc, situées sur le plateau sablo-graveleux de la commune d'Illats rive sud de la Garonne. Il pourra se garder 4 à 5 ans et se mariera parfaitement avec de belles pièces de bœuf, des volailles fermières rôties et certains poissons du Bordelais (Lamproie).

L'avis du caviste

"Graves" est une cuvée en vin rouge du Clos 19 Bis en Graves. Cette cuvée est composée de 50 % de Merlot, et de 25% de Cabernet-sauvignon et 25 % de Cabernet Franc, plantées sur des sables anciens à graves sur la commune d'Illats. Cette cuvée est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en petites cuves inox, en infusion de 10 jours puis, est élevée dans cette même cuve pendant 8 à 10 mois. Ce Graves, développe une palette aromatique sur les fruits rouges acidulés, le piment d'Espelette, avec beaucoup de fraîcheur et une structure tannique légère et élégante. Il fera un parfait mariage avec un poulet fermier façon Vallée d’Auge, de la belle charcuterie ou bien un élégant plat de poisson comme Lamproie à la Bordelaise.

Nez : Frais, petits fruits rouges (groseilles, framboises), piment d'Espelette Oeil : Robe rouge rubis, reflets rose fuchsia, assez limpide

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jambon de pays comme le jambon d'Ibaïona (origine basque), suprême de volaille façon vallée d'Auge, lamproie à la Bordelaise ou encore bavette d'Aloyau de Limousine poêlée, tapas et apéritif

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Le vignoble : Clos 19 Bis

Région viticole de Bordeaux Agriculture biologique

A l'origine de ce micro domaine, il y a Vincent Quirac qui, à l'âge de 45 ans décide litéralement de changer de vie et de trocquer ses chaussures de guide de l'extrême contre celles de vigneron. En effet, c'est en 2008 que le Clos 19 Bis voit le jour sur la commune de Pujols sur Cirons. Vincent après s'être formé à Bordeaux de façon académique, se fait aidé par Patrice Lescarret (Domaine Causse...

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