Sauternes "Clos 19 bis" 2022, Clos 19 Bis, 75cl 13,5%
Appellation : AOC Sauternes
Millésime : 2022
Cépage(s) : Sauvignon blanc Sémillon Muscadelle
Goût : Ample et sucré
Style : Moelleux
Agriculture biologique
Vin naturel
Description du vin blanc Sauternes "Clos 19 bis" 2022
"Sauternes" est une cuvée en vin blanc moelleux du Clos 19 Bis. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Sémillon, de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, situées sur des argiles-limoneuses-calcaires de la commune de Preignac aux abords du Ciron. Il pourra se garder 8 à 10 ans et se mariera parfaitement en apéritif dînatoire ou avec du fromage à pâtes persillées.
L'avis du caviste
"Sauternes" est une cuvée en vin blanc moelleux du Clos 19 Bis en AOC Sauternes. Cette cuvée est composée de 90% de Sémillon, et de 10% qui se partage entre Muscadelle puis Sauvignon-Blanc, plantées sur des argiles-limoneuses-calcaires sur la commune de Preignac aux abords du Ciron. Cette cuvée est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en petites cuves inox et en cuve béton, en pressurage direct, est élevée dans ces mêmes cuves pendant 12 à 24 mois. Ce Sauternes, avec ses 125g de sucres résiduels, développe une palette aromatique sur les fruits exotiques rôtis (Ananas, pêches, kumquat confits), le miel, avec beaucoup de fraîcheur et une texture très aérienne. Il fera un parfait mariage avec vos apéritifs dînatoire, vos fromages à pâtes persillées et certains plats à l'aigre-doux d'origine asiatique.
Bouche : Ample et sucré
Nez : Fruits frais et fruits exotiques rôtis, ananas, kumquat, passion, abricot sec Oeil : Robe jaune doré, limpide, reflets or intense
Accords mets & vin blanc
Idée recette :
Canard caramélisé, apéritif dînatoire, roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de Termignon ou bleu de Bonneval, foie mi-cuit chutney passion-curry
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Découvrir AOC SauternesLe vignoble : Clos 19 Bis
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