Appellation : AOC Sauternes
Millésime : 2022
Cépage(s) : Sauvignon blanc Sémillon Muscadelle
Goût : Ample et sucré
Style : Moelleux
Agriculture biologique
Vin naturel
"Sauternes" est une cuvée en vin blanc moelleux du Clos 19 Bis. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Sémillon, de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, situées sur des argiles-limoneuses-calcaires de la commune de Preignac aux abords du Ciron. Il pourra se garder 8 à 10 ans et se mariera parfaitement en apéritif dînatoire ou avec du fromage à pâtes persillées.
"Sauternes" est une cuvée en vin blanc moelleux du Clos 19 Bis en AOC Sauternes. Cette cuvée est composée de 90% de Sémillon, et de 10% qui se partage entre Muscadelle puis Sauvignon-Blanc, plantées sur des argiles-limoneuses-calcaires sur la commune de Preignac aux abords du Ciron. Cette cuvée est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en petites cuves inox et en cuve béton, en pressurage direct, est élevée dans ces mêmes cuves pendant 12 à 24 mois. Ce Sauternes, avec ses 125g de sucres résiduels, développe une palette aromatique sur les fruits exotiques rôtis (Ananas, pêches, kumquat confits), le miel, avec beaucoup de fraîcheur et une texture très aérienne. Il fera un parfait mariage avec vos apéritifs dînatoire, vos fromages à pâtes persillées et certains plats à l'aigre-doux d'origine asiatique.
Bouche : Ample et sucré
Nez : Fruits frais et fruits exotiques rôtis, ananas, kumquat, passion, abricot sec Oeil : Robe jaune doré, limpide, reflets or intense
Idée recette :
Canard caramélisé, apéritif dînatoire, roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de Termignon ou bleu de Bonneval, foie mi-cuit chutney passion-curry
Clos 19 Bis
Sauternes pourrait être le vin à dessert le plus cher que vous ayez jamais commandé. Ce vin touché par la pourriture noble est l'un des vins doux les plus délicieux disponibles, mais il n'est pas bon marché à produire. Le Sauternes un vin difficile à produire Sauternes est un vin de la région du Sauternais dans les vignobles de Bordeaux. Sauternes est composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Bien que la pourriture noble ne soit généralement pas facile à trouver, le climat dans lequel Sauternes est cultivé permet au champignon bienveillant de faire sa magie le plus souvent. Cependant, les récoltes varient encore. La pourriture noble n'était pas toujours une technique de vinification acceptée. Bien qu'il soit difficile de déterminer exactement quand l'utilisation de raisins...
Découvrir AOC Sauternes
A l'origine de ce micro domaine, il y a Vincent Quirac qui, à l'âge de 45 ans décide litéralement de changer de vie et de trocquer ses chaussures de guide de l'extrême contre celles de vigneron. En effet, c'est en 2008 que le Clos 19 Bis voit le jour sur la commune de Pujols sur Cirons. Vincent après s'être formé à Bordeaux de façon académique, se fait aidé par Patrice Lescarret (Domaine Causse...
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"Sauternes" est une cuvée en vin blanc moelleux du Clos 19 Bis. Ce vin est élaboré à partir de vignes de Sémillon, de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, situées sur des argiles-limoneuses-calcaires de la commune de Preignac aux abords du Ciron. Il pourra se garder 8 à 10 ans et se mariera parfaitement en apéritif dînatoire ou avec du fromage à pâtes persillées.
